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7/14 PM 2:0020年ぶりに目白の丸長へ。この辺を営業で周っていた頃はお世話になったものです。小ぶりの器に麺を入れるスペースも無いほどにみっちりと入れられた野菜群に細かく刻まれた肉とナルト。基本的には野菜の旨みと醤油ダレ、それに酢、唐辛子、砂糖で構成される"甘辛酸っぱい"味。昔の味、懐かしい味ですね。そりゃそうでしょう、20年前の段階で「懐かしい味だなあ」などと思いながら食べてましたから。(創業は昭和29年）甘・辛・酸の現れ方が独特です。互いが渾然一体、溶け合う事なく、唐辛子のピリ辛感が"ひょこ"と顔を出したと思ったら次の瞬間には酸っぱさが、また次には甘味が、という具合に味の変化が目まぐるしい事。さながらもぐら叩きの様。相変わらず面白いや。何故かクセになってしまう、不思議の国のつけ麺ですね。
ドチャメンテ・コチャメンテ
928GTS
FUMiRO
ケーン
7/14 PM 2:00
20年ぶりに目白の丸長へ。この辺を営業で周っていた頃はお世話になったものです。
小ぶりの器に麺を入れるスペースも無いほどにみっちりと入れられた野菜群に細かく刻まれた肉とナルト。
基本的には野菜の旨みと醤油ダレ、それに酢、唐辛子、砂糖で構成される"甘辛酸っぱい"味。昔の味、懐かしい味ですね。そりゃそうでしょう、20年前の段階で「懐かしい味だなあ」などと思いながら食べてましたから。(創業は昭和29年）
甘・辛・酸の現れ方が独特です。互いが渾然一体、溶け合う事なく、唐辛子のピリ辛感が"ひょこ"と顔を出したと思ったら次の瞬間には酸っぱさが、また次には甘味が、という具合に味の変化が目まぐるしい事。さながらもぐら叩きの様。相変わらず面白いや。
何故かクセになってしまう、不思議の国のつけ麺ですね。