今年もしろ八さんの味噌が始まったなぁ…と思いつつ、味噌ではなく初の醤油ラーメンを食しに来ました。
ちなみにメニューの「しろ八」は所謂特製盛りです。

スープは魚介と野菜と動物系が上手く融合した優しい味で、魚介の香りは適度に野菜の甘味も程好く、動物系の旨味がコクをもたらす絶妙なバランスの味。
背油の量も丁度良く、肌寒いこの季節に非常に合うスープです。
素材の甘さがとても上手く活きたスープだと思います。

麺は自家製の中細麺で、すすり心地が良くコシもしっかりありました。
無化調で和の趣のあるスープに主張し過ぎず、とても合う麺で美味しいです。
中盛りにしましたが、私はこれくらいの量が丁度良かったです。

具は、チャーシュー・江戸菜・もやし・葱・味玉子。
チャーシューは豚バラと鶏の二種で、豚は柔らかく煮てありホロホロで箸で切れるくらい柔らかいです。豚バラは特にこうやって箸で切れると助かります、脂身が一気に口に入るとツラい時もありますので。鶏はムネ肉のコンフィ的な感じで、鶏の旨味が半端無く凝縮されており美味しかったです。
江戸菜は久し振りに食べましたが、店内の説明書きにある様に小松菜の改良種らしく味は似ています。茎に甘味もあり、小松菜より柔らかく食べ易いです。
もやしと葱は少量ですが必要な具だと思います。
味玉子はかなりしっかりと味が染みており、優しいスープとの味の対比が良いです。醤油と出汁の風味が良く、玉子の黄身自体も濃厚で美味しいです。

味を総合して、『秋の肌寒さに優しい温かさをくれる、旨味たっぷり醤油ラーメン』だと思います。
前回の夏季限定の時からこの時期にまったりを食べに来ようと決めていて、実に良いタイミングで来られました。
実際季節に合った味でしたし、これで追い鰹醤油らーめんも食べたくなりましたし！
でも先に限定の胡麻味噌かなぁ…

御馳走様でした！