8月23日　1315分 かろうじて空席１

追い鰹醤油（730円）中盛り（70円）味たま（100円）を。

無加調の純天然だしの名店。何気に初訪問。今月８月のお野菜は沖縄県芳野さんの赤おくらと長野県産レタスだそうだ。毎月旬のお野菜をチョイスした厳選素材、プロフェッショナルだ。

店員さん２名のオペレーション、お二方ともとても暖かみある感じでお客さん一人一人をしっかり見ていただいてる。僕は卓上の水が少なかったのを察していただきすぐ替えのものを。


待ってる間ずっと良い香り。スープ子鍋でしっかりあたため、味たまなども都度あたためと何て丁寧な仕事。



極上！ものが違う。鰹からのふくよかで奥深いこく。思わず、はぁあ～と声がでてしまいました。確かに出汁って要素が強いかも知れない。じっくり味わって染み入るスープ。麺は中太、ツルツルもちもちパツパツ美味い～！このしっかり出汁を受け止めつつ喧嘩せずでも存在感と食べごたえ抜群。中盛りにしたためスープとのバランスが多少崩れもっこり気味、なるほどスープ増しって売ってたけれどそういうことか。中盛りはギリセーフだが大盛りだと増さないとだな。
トッピングのレベルにも感嘆した。食べ進めているとふと、ん？これは大葉か！不意をつかれたさっぱり清涼感、しかも何て合う！それに、もやしですらしゃきしゃき度に味の濃さが違う。…うわ、味たまも神レベルしっかり歯応え絡みつく黄身、つけだれの下味うめえ、当然チャーシューも神！柔らかな大きめのバラチャーシュー口に入れた瞬間ホロっとなくなっちゃった。脂身もそれなりにあるけどさらり、いくらでも食える。

あぁ美味かった。この体に優しくお野菜のスペシャリテであったりと、そりゃあ店内半分女性客だったけど納得できる話だ。うーん、何で今まで来なかったんだ？大失態。次は塩ラーメンか、結構オーダー入っていたつけ麺かな…。

ごちそうさまでした。またきます！