日本橋は『ますたにラーメン 日本橋本店』に伺いました。

店内はカウンターのみですが、広々としています。
30席位でしょうか？

本日は「ラーメン」を選択します。
麺のかたさ、背脂の量、辛みの量が選択できますが全て普通で。
ライスが無料なので、こちらも普通盛りでいただきます。

こちらのラーメンは、「京都銀閣寺ますたに」との表記があり、京都のラーメン店とのこと。

京都というと、和風で細麺の京風ラーメンを連想しますね〜。

10分位で御対麺です。

まずはスープから。
背脂醤油ベースで、こってりでまろやかな味です｡
しかしながら、ぬるい！
さめているレベルではなく、ぬるい。
スープが、ぬるいのは致命的かと (^^;;

底の方に唐辛子のような赤い調味料が入っていて、辛味が効いています。

店内POPをよくよく見ると、スープは三層に分かれており「上層は甘味(背脂)」「中層はサッパリ(醤油)」「下層はピリ辛(一味)」の鶏ガラ醤油味との事でしたが、ぬるすぎて三層に分かれていたのか分かりませんでした。
残念です。


麺は細めのストレート。
茹ですぎなのでしょうか？
柔らか過ぎました。
注文の時に固さを選べますので、固めでの注文をお勧めします。

チャーシューは、３枚入っていましたが、
こちらは、脂身がなくて少しパサぱさしています。

正直、全てが私の好みではありませんでした。
御免なさい m(__)m

ご馳走様でした。