11月4日(金)18時前後

朝夕の冷え込みが訪れるようになった。ぼちぼち味噌の季節。一年以上ご無沙汰の訪問だが、やはり味噌の旨さの記憶が強い。
17時35分京成大久保駅着。商店街を歩くこと10分弱。店内には背後霊4人。回転は良く、立っていたのは5分ぐらいだろうか。
以前ビジュアルで惹かれた未食のこいつ。つけめんは事前コールらしいので、麺少な目に加え、ヤサイニンニクをおばちゃんに申告。
店主の製作過程を間近で眺めていると、味噌の丼には予めニンニク投入。あれあれこれは大変と恐れていたが、申告時の声が小さくて伝わらなかったのか、ニンニクはデフォルトだから、これ以上はスルーなのか、丼に新たなニンニクは盛られなかった。あぶないあぶない。
つけめん系にはコールタイムなし。静かにつけ汁椀が着丼。やがておばちゃんに締められた麺も。
期待に胸を膨らませて食べてみると、何と水っぽい。締められた水分を纒った麺がそれを拭いきれず、汁の濃度を消しているのか。ラーメンだと強烈なスープに浸り、一体化してしまうのか。
最後まで違和感を残したままだった。個人的な好みではあるが、今後は最高の味噌をラーメンで楽しみたい。