これがほんとのゲリラ限定。
SNSでの告知なしに、当日のみ5食が出された
メニューに出会うことができました。

今月5日の土曜日のことです。
12時始業の遅番の前に食べられる11時開店のお店は？と
探していたところ、土曜日だけ11時開店の「きくち」で
20食限定の＜ワンタン麺＞が出されることを知りました。
それを目当てにうかがったら、開店前の店先に
表題の1品の提供を告げる貼り紙が出たのです。

10時35分の到着で、余裕のいちばん乗り。
開店待ちは3名で、さらに後客2名という状況。
丼が出された途端に鶏豚と醤油のい～い香りが立ち昇り、
旨そう～！ってな気分が盛り上がります。

で、実際のところ、高い素材感と動物系オンリーという個性が
合体した、それは素晴らしい1杯になっていたのですよ。

このワンタン5粒は、皮まで天然かん水を使っての自家製なのだそうです。
しっかりと噛み応えのある皮は、一般のワンタンのチュルンとは別物。
ワンタンというよりパスタのラヴィオリを思わせる雰囲気でしょうか。
粗みじんの豚肉、タケノコ、干し椎茸、を餡に確認しました。

一緒に包まれたポルチーニは、どうだ！という押し出しではなく、
スープを邪魔しない程度のほんのりとした風味を漂わすのが出色。
ポルチーニは味や香りの強い素材なので、それをあえて抑えることで
丼全体のバランスが整えられているのです。
もう、センスのカタマリのようなワンタンじゃないですか。

その他のパーツはデフォの＜醤油ラーメン＞と同じですが、
今回は特に鶏・豚・醤油のスープに惚れ直しました。
トロンとした舌触りの心地好さと、コクの深さを兼ね備えていて。
食後に時計を見ていたら、11時半に食べ終わって15時半まで、
鶏豚と醤油の麗しさが口の中と身体の中に残っていたのです。

以前にも書いたことがありますが、魚系ならともかく、
動物系のスープで長い余韻を楽しめることは本当に少ないのです。
質の良い素材を丁寧に仕込んでいるからこそ、だと思えます。
苦味ではなく甘みを伴った小松菜と、シャキシャキな2種類の葱まで、
本当に細やかな神経が行き届いたらーめんになっているのです。

あ～、美味しかった、と完食フィニッシュ。
さっきお店のSNSをチェックしたところ、＜つけ麺＞の提供が終了して、
1日15食の限定ながら＜ワンタン麺＞がレギュラーに昇格したそうです。

それと、今週土曜日の12日には＜フランス産ポルチーニ入りワンタン麺＞
950円が、数量限定で出されるそうですよ。