念願の難関店訪問！

週に一度、月曜の昼間だけという難関店。しかも結構な率で臨休あり。過去、3度ほど臨休をくらって初めて訪問。
月曜12:10訪問。店内待ち3名に続く。自分以外はすべて昼休みランチなので30分を過ぎると途端に客が減る。

昨夜から徹夜飲み明けなので、汁類が自信なく、止むを得ず首題のメニューをオーダー。くそう、やっと来たのに。
10分程待って配膳。やはり普段は一流中華店。丼上もカラフル。

和えだれ：アブラに煮干し。ちょいと粉っぽい。辛味なし、しょっぱさ抑え気味。
具：チャーシューの細切り・万能ネギ・トマト・白胡麻・焦がしネギ・温泉卵。
麺：中細麺ストレート。

総評：サスガの香り。煮干しの香りをメインにネギ・アブラ・焦がしトマトなどがハーモニーとなって押し寄せてくる。
煮干し自体はマイルド。苦味・エグミなし。多分、汁麺の煮干し油がベースと思われるが、そのままでは弱いので煮干し粉を加えているようだ。食感でマイナス。
全体的に薄めの味付けなのはありがたい。汁なしで味が濃いのはとっても困る。卓上には調味料が全く置いていないので、人によっては味が物足らなくなるかも。
このへんは家庭料理を掲げる表店舗ゆずりかも。

美味しくいただきました。でも、もうちょっとインパクトが欲しいなぁ。

ごちそうさま。