2015.10.26 13:25
何度かフられ、ようやく訪問。
先客6、後客1〜
ニボシソバ〜雑味なしスッキリ〜を口頭オーダー。
煮干しの屑がキラキラ、スープの隅に泡立ちのあるビジュアル。文句通り、雑味の無いスッキリした、ほんのちょっぴり甘みのある醤油スープ。エグミがないと書いてありましたが、エグミはちょっとありますね…w
焦がしネギが入っており苦味若干、味の変化を楽しめる。
また油は多め、よってスープが熱々。

麺は中太よりやや細めのストレート麺、茹で加減は普通。
菅野製麺の木箱がありました。スープとの絡みはかなり良い。
具は豚バラ3枚、焦がしネギ、青ネギ、ナルト、青梗菜。
豚バラは喜多方を彷彿させる四角いタイプ。

うーむ……美味い。唸るほど美味い。
新横浜周辺で、これほどレベルの高いニボシソバを食べられるとは…。ラー博の中にもそれなりに美味いお店はちらほらありますが、此方は負けてません。また、接客も良いです。

月曜日しかやっていないというのが正直、勿体無い。かもめがなくなってしまった今、私の中での新横浜イチオシのお店は此処になりました。