YI-CHANGの月曜日限定業態。
【タレ】YI-CHANG同様、無化調と思しきライトスタイル。煮干ダシは浸析製法（加熱せず、煮干しを水に浸すだけで取るやり方）とのこと。色は結構ニボっているが、極めてすっきりした味わい。後味に煮干しがきいてくる。無化調である上に、刻んだ薬味（ネギ、ゴマ、トマト）が更にすっきり感を加えており、味はしっかりしているものの穏やかな印象。唯一温玉だけがコクを足している。煮干フリークには物足りないかもしれないが、これはこれで美味。
【麺】ストレートの細麺。パツッとした歯切れの良さと腰の強さがあり、見た目以上の存在感。たっぷりのタレに和えられているのでバランスも悪くない。
【具】蒸し鶏は和えてタレに絡めて食べる感じ。ムネ肉かしら。これまたさっぱり。薬味類はタレを引き立てる役回りで、具という感じではないかな。
【その他】セット物で頼んだハンギョ丼（だっけ？名前忘れてしまった）は打って変わって雑な仕上がりでちょっと笑ってしまった（採点対象外）

無化調健康意識の料理としては、しっかり味がまとまっていて美味。