Item: らーめん ねぎや
Rating: 78
Author: glucose

78点

glucose

11月9日（水）。
午前中のレギュラー業務を終わらせて、午後からは外部の委託作業。
幼稚園児と戯れていたら昼ご飯を食べ損ねてしまいラーメン食べるには微妙な時間に。
RDBで営業中の周辺店を検索し、ヒットしたらーめんねぎやさんを14時35分訪問してみました。
何年振りかわからないくらい久しぶりです。
店内はテーブル5卓。カウンター11席の作り。
男性2人、女性1人でのオペレーション。
メニューを眺めるとラーメンは醤油、塩、味噌の3種が基本。
なんとなくねぎ味噌ラーメン700円を口頭注文し、5分足らずで着丼です。

届いたのはいかにもラーショッぽい広口の丼。
丼の形状のためか、麺、具材に比べてスープが多めに感じられます。
ベースはライトな豚骨で、これに赤味噌を加えたシャバ系スープ。
ただ、豚骨も味噌も控え気味なので、足されたニンニクの味わいがやや支配的に。
それぞれの素材から旨みは程よく出ていますが、終始ニンニクが優勢な感じです。
途中で卓上の豆板醤を加えてみると辛さの刺激がピリッと加わり辛味噌バージョンに。
これくらいがこの一杯にはジャストと思われます。

麺は加水率中ののストレート中細麺
表面ツルツルなのでシャバ系のスープの持ち上げは今一つ。
やややわめの茹で上がり
広口丼の割には麺量は少なめ140gくらいに感じられました。
麺工房ミタニ製。

具材は板海苔、わかめ、ネギ、短冊チャーシューとメンマです。
ごま油と醤油ダレの絡めた白髪ネギはパットみためは多く見えますが、ラーメンに混ぜこむと完全にネギは水没してしまうので、実際にはネギは少なめに感じます。
ネギ好きの方はネギ追加が良さげです。
細かく短冊状に刻まれたチャーシューもラーショっぽさを感じます。

気が付いたらまたしても支部長と同じメニューを追随レポしていました。
さらに前を手繰ると姉御も同じメニュー頂いていますね。
時を超えての茨城連合の強い絆を感じました。
ごちそうさまでした。

お値段変更になっていたので情報更新しておきました。

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2016年11月12日 08:25投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー： 4件

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おはようございます
茨城連合強しですね！
確かにラーショっぽさが随所に出てるかも("⌒∇⌒")
豆板醤がナイスなアイテムになったようですね！
そういえばラーショも豆板醤あるな～

キング | 2016年11月12日 08:42

こんにちは。

皆さん同じものを頂いていたのですね。
私もねぎ味噌で行きたいです。

りっきー | 2016年11月12日 08:48

おはようございます。
こちら一度訪問しました。
では、再訪では追随して味噌を食べます。

あらけん | 2016年11月12日 09:13

こんにちは。

絆がつながっていますね。
これからの季節、味噌もいいですよね。
なんか、山岡家の味噌が食べたくなりました。

ももも | 2016年11月12日 11:00

こんにちは～
ニンニクは強いですからね。出汁感が弱いと確かにあっという間に支配されそうです。
具材にワカメは不要と考える僕ですが、ラーショ系は無いと寂しいですね。
ラーショはかなりご無沙汰ですが、伺う際は葱必須です。葱星人なもので(笑)

KJ7 | 2016年11月12日 14:13

こんばんは。
園児と戯れる委託事業？
ワクチン関連でしょうか。
お疲れ様でした。
見るからに葱が沢山欲しいーの（笑）、
という一杯ですね。
ニンニク、この後には無問題でした？（苦笑）

閑話休題
例の映画は実話なんですね。
今と違って男尊女卑が残る時代に無医村で
女性医師として…その苦労が偲ばれますね。