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コメント
こんばんは。
表面の油分がいい感じですね。
豚の旨味がしっかりありながらもコッテリすぎないのも好みな感じです。
酒乱 | 2016年11月9日 21:46酒乱さん、こんにちは！
こちらあっさり醤油が続いていたせいもあるかもしれませんが、
おいしく感じました。王道の博多系ですが、旨みの強さ、塩分の効き方、
油の量などのバランスが非常に良かったです。
なまえ | 2016年11月10日 12:37こんばんは〜
ここは道路の反対側のお店を伺った際、看板が目に入り何気に気になっているお店なんですが、結構良さげな雰囲気ですね。
麺の調整が聞かれなかったのはちょっと気になるところですが、葱が多いのは嬉しいかもです。でもその代わり木耳が無いんですね。
KJ7 | 2016年11月11日 22:25KJ7さん、こんばんは！
こちらのHPを見てみるとキクラゲが乗っているんですよね。
でも個人的にはキクラゲは余り好きではないので、ない方がありがたいです。
スープがとにかく王道で、新味はありませんが、おいしかったです。
おいしい博多豚骨が食べたくなったら、ここは良さげです。
なまえ | 2016年11月12日 21:17
乳化したスープは臭みはほとんどなく、トロンとした軽い粘度がある。初っ端強めの塩気がガツンと来るも、それが豚のコクを押し上げてうまく拮抗させている。滑らかなスープで骨粉は感じないが、豚の旨みは十分抽出されている。表面の多めの油がコクをプラスしているが、こってりさは然程なく意外にとっつきやすい。
保存料不使用という細ストレート麺は、ザクッとした歯切れの良いもの。麺の固さについて特に訊かれず、何もお願いしなかったのでこれが標準のようだ。
具は、博多から取り寄せているという刻み青葱と薄いバラロールが1枚とシンプル。卓上の紅ショウガと白ごまを後半少し加えてみたが、完成されたスープなので、デフォのシンプルな具だけでも十分。
変哲のないストレートな博多豚骨だが、旨みが良く出ていて、最後まで飽きが来ず、量が多くないので、サクッと食べられるのもいい。おいしい豚骨が食べたくなったら重宝しそう。