バリ感なし（汗）

大宮ラーメン遠征、続いてはコチラ「蕾 煮干 分家」へ伺い「本日のバリ煮干しそば」を頂いて参りました。場所は大宮駅のほど近くの路地裏に佇んでおります。

扉を開くと、入口右手に券売機。カウンター1線が横に展開しているレイアウト。厨房もうなぎの寝床のような感じで、ちょっと狭そうですね。丁度満席なので、カウンター後方で一瞬待機。程なく案内。そして程なくして配膳。接客はなかなか丁寧ですね。

さて「本日のバリ煮干しそば」は、カタクチイワシとマイワシの煮干しとのこと。ふんわりと煮干しの香りがイイ塩梅です。先ずはスープを頂くと、結構スッキリしたマイルドな醤油のカエシで、バリニボながら、それほどバリ感はありません。上品な煮干しの一杯と言う感じです。

チャーシューは2種のようですが、イマイチその違いは分からず...　麺は極細ストレート。スープが結構ニボ油が効いてオイリーなので、スープをよくまといます。そして長めの麺なので、ズバッとススりきれませんｗ　熱々スープももちろん完飲で完食。ご馳走様でした。

ネーミングのバリが余計な期待をさせてしまいますね。てっきりニボニボドロドロのものかと思ってました。まぁ、予習していないのが良くないと言えば、それまでですが...（瀧汗）これで今回の大宮遠征シリーズは完結ですが、間にゆで太郎を挟んでいることは内緒ですｗ