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83点
味玉らぁ麺[ラーメン/醤油]
麺庵ちとせ（東京都新宿区）ゆーけ

「味玉らぁ麺」@麺庵ちとせの写真駅から歩きます 平日13時半 待ち0の店内数名の入り
頼んだのは「味玉らぁ麺」


15分くらいで着丼まずはスープを1口 カエシの醤油がキリッと効いて刀の様 それを上手く鶏ガラ節物から取られた出汁がまとめている後から来る貝類の苦味も上品 こりゃ凄いスープ

麺は小麦粉100%の平打ち中太麺で表面はツルツル噛むとモチモチ


接客が抜群に良いですラーメン屋さんとは思えない程に
若い店主が研究し続けており これからもっと伸びていくラーメン屋さんでしょう
ご馳走様でした

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