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「ラーメン黒 750円」@八咫烏の写真11月中旬、昼前に訪問。先待ち客1名、後客4名。

都内の新店では評判の高いこちらへ。
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千代田区らしい閑静な街並みの一角に有りました。
定刻通りにオープン。
特に暖簾は掛からないようです。

入って左側に券売機が有り。
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限定メニューは無いようなので、
狙っていたこちらをポチリ。
食券を渡しつつ席に着くと、
ステンレスな器のお冷やが到着。

店内は男性店主さんと男性店員さんとの体制。
スタイリッシュな空間には、jazzが流れています。
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間もなく、着ラー。
表層の鶏油からと思われる、ふくよかな香りが漂います。

それではスープから。
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鶏油の芳醇な分厚いコクに醤油の香ばしさが
鼻腔に抜けていきつつ、適度な塩気、
醤油の旨味に魚介が加わり、伸びていきます。
出汁から動物系は特に感じないなぁと思ったら、アニマルオフのよう。
初動では厚い鶏油と醤油のカエシとのメリハリを強く感じます。
飲み進めるに従い、鶏油が控え目になり、
魚介の効いた香ばしい醤油スープが浮き出てくる感じ。
このスープはなかなかレンゲが止まらんです。

次に麺を。
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麺は加水中程度の細ストレート麺。
細さが束になってスープを拾い、
麺肌から油のコクと醤油スープがブワッと拡がる奥には、
麺の香ばしさも感じられるような。
麺肌からは、小麦胚芽・表皮成分の混入も見られます。
スープとの相性は絶妙で、麺の味わいも上等。
三河屋製麺の麺箱がありました。
このタイプの麺は個人的に最近よく見掛けます。
麺量は体感150g程度かと。

具は、チャーシュー2種、三つ葉、ネギです。
豚チャーシューは、スライサー使用と思われる薄さ。
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でも、柔らかで美味しいです。
下から出てきた、鶏チャーシューもしっとりと柔らか。
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三つ葉の青い風味はこのスープによく合いますね~。
ネギも同様です。
海苔やメンマは無いけど、
そんなに不満は感じませんでした。

塩分濃度も高くは無いので、いつも間にか完飲完食~。
醤油タレのフレーバーが好みで、美味しかったです。
千代田区はショバ代も高そうですが、
値段からはそんなことは感じさせませんでした。
ご馳走様です。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは^^
こちら、美味しいですよね^^ 最近、鶏油を変えたみたいで、頂きましたが、香ばしさがまたかなり増していました。白も美味しそうなので、今度頂いてみたいです^^ ピップさんが行かれた時はすでに変えられたときかな?

RamenNoodleSoup | 2016年11月17日 13:16

出張お疲れです。
なかなかレベルの高い新店ですよね。
場所を考えると高くないです。

NORTH | 2016年11月17日 14:04

こんにちは。

北さんも言うように、この内容でこのお値段なら納得です。
こちらのお店はまずデフォから入った方がよさそうですね。

glucose | 2016年11月17日 14:34

こんにちは。
行かれましたね。麺活のついでが仕事?(笑)
好評なので、気になってきました。
約2ヶ月前の「白」で気になった麺のダマは、
解決したようで。
(その前のRさんのレポでも指摘)

おゆ | 2016年11月17日 16:15

こんにちは。
こちらの近くの二階堂さんに最近行ったときに連食を考えたんですが、割と腹パンになったので無理でした(>_<)いつもビール頼んじゃうのが悪いのかな(笑)それはともかく、こちらも評判いいのでBM中です~♪

poti | 2016年11月17日 17:05

こんばんは。
スープ、麺、チャーシューとすべて美味しそうです。
行きたいお店に登録です。

M | 2016年11月17日 19:48

ネ兄 700 店舗 !!!

おめでとうございます。

てか、店名の漢字が読めないのですが、(汗)
スープにきれいな細麺もマッチしている感じですね。
食べてみたいです。

ももも | 2016年11月17日 20:03

こんばんは。
祝700店舗。
このスープは自分も気に入りましたよ~
次回は白を狙います。

kamepi- | 2016年11月17日 21:22

こんばんは。
此方は美味しいですよね✨
この周辺は気になる店が多いですし、今後に楽しみなエリアですね^ ^

銀あんどプー | 2016年11月17日 21:40

おはようございます
こちらで白はいただきましたが、ブラッシュアップしてまた美味しくなったと
いう声を聴きますので再訪狙っています。次はこの黒をいただきたいですね。

mocopapa(S852) | 2016年11月18日 07:03

毎度です~

初訪の白ではやや出汁の厚みに不足感がありまして。
醤油が旨そうなんで、次回はこちらで!

としくん | 2016年11月18日 10:22

こんちわ^^
ここは行ってみたいんですよ。
なかなかチャンスがなくて・・。
レビュで食べた気になりますww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年11月18日 10:30

都内でのラー活、羨ましいです!!
こちらも気になっているお店です。
チャーシュー、麺、スープ、どれも美味そうです♪

tomokazu | 2016年11月19日 05:01

glucoseさん,どうもです。
後のレポの店に比べて,こちらはイマイチ響かなかったんですよね。
下ブレだと思うので,気が向いたら再訪します。

RAMENOID | 2016年11月19日 05:38

☆祝700店舗☆

 こちら自分も行ってみたいんですよね~!
 食べるなら、やはり黒が気になります♪

バスの運転手 | 2016年11月19日 12:15

どうも~

こちら新店とは思えないクオリティの高さですよね~
動物系不使用ですがスープの旨味が確りしていましたね。
まあまだレポ書き上げてないんですが(汗

ペンギン軍曹 | 2016年11月21日 00:56