11月16日（水）。
前日15日夜は埼玉スタジアムでワールドカップアジア最終予選を観戦。
日本代表の快勝を見届けて車で水戸に戻ります。
スタジアムで焼そばを軽くいただきましたが本格的な夕食を頂くべく、この時間でも開いている山岡家さんを日付の変わった0時、2年ぶりに再訪してみました。
前回頂いたプレミアム豚骨は醤油だったので今回は塩で。
券売機でプレミアム塩とんこつ840円をポチりしてカウンター席左端に着席します。
入店時店内客5名でカウンター左端に着席。
前回は夜中であっても若いおねえさん方に出迎えて頂きました。
https://ramendb.supleks.jp/review/875064.html
ほのかに再会を期待して来ましたが、今回は質実剛健な男性スタッフの面々がお出迎え。
コールは濃いめ、硬めでお願いしました。
がっかりしているところに5分ほどで着丼です。

スープは軽く粘度のある塩豚骨。
濃いめのためか塩分濃度はかなり高いです。
豚骨の動物感が香り、味わい両方から伝わってきます。
この匂い好きですよ。
豚骨臭がウリの山岡家さんなので、タレは醤油よりも豚骨をストレートに味わえる塩の方が良さげです。
表面には薄い膜も張っていて、程よく背脂の浮いた豚骨を夜中に食べるのは多少の罪悪感を感じます。

麺はストレートの太麺。
いわゆる典型的な家系の麺です。
硬めコールなので少し芯が残っているような茹で上がり。
結構お腹が満腹になります。
気のせいか麺が短めで細いマカロニを頂いているような錯覚を覚えます。
麺量は普通なので150gくらいでしょうか。

具材は板海苔、青ネギ、メンマ、味玉、チャーシューです。
いかにも筍のようなメンマはしょっぱめ。
ただ全部のメンマがしょっばめではないのでばらつきがあるようです。
肩ロースチャーシューは少しパサつき気味だったのが残念宗男。

次回はまた夜中に若いおねえさんに会えることを期待してごちそうさまでした。

追記 :
キングさん、駐車場の件では大変お世話になりました。
おかげさまでヤマダ電機近くの駐車場を確保できて試合開始時間にも間に合いました。