まいける（休業、FBに友リクを）
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コメント
おはようございます
シャッターでＰＰしたんですね。
京都のラーメン事情はあまり知りませんが、いかにも京都を
連想させるような一杯なんですね。
メニューもこれから色々出てきそうですし、楽しみですね。
mocopapa(S852) | 2016年11月18日 06:23おはようございます
オープンPPということはこちらの一番最初の客ですか！
京都っぽさがあるんですね
そういえば九条ネギとかしうか～！
オリジナリティーありますね
キング | 2016年11月18日 06:53流石もう行かれましたか。
どうして京都風にしたのでしょうか？
その辺のことも知りたいです。
NORTH | 2016年11月18日 08:20こんにちは。
京都をコンセプトにしたお店のようですね。
大崎さんの情報によると醤油も京都の醸造所のものを使用されているとのことです。
灯花の3連食なんてしてみたいですねえ。
glucose | 2016年11月18日 09:28こんにちは。
新店の速報レポ、乙です。
通し営業なんですね。
開店初日のPPからも、灯火愛をひしひしと感じます(笑）
はんなりなスープと柳腰な麺ですか。
何れ機会を作りたいです。
おゆ | 2016年11月18日 09:29毎度です～
所謂京都風とは異なるようですが、
「はんなり」を体現したという表現が絶妙ですね。
早めに行ってみたいですねえ。
としくん | 2016年11月18日 10:50どもです。
早いですね～。
はんなりと上品に独自性を演出ですか。
都内は行きたいお店が沢山過ぎます。
ピップ | 2016年11月18日 12:57まいけるさん、こんにちは。
初日からのシャッター長お疲れ様でした✨
はんなりな醤油ラーメンも美味しそうですし担担麺も気になりますね、早めに行きたいと思います♪
銀あんどプー | 2016年11月18日 16:08こんばんは。
新店レポ乙です！こちらは立地的にも行きやすいので少し落ち着いたら行こうと思ってます＾＾チャーハンとのセットとも気になりますね！
poti | 2016年11月18日 20:38まいけるさん，どうもです。
ついに３号店ですか。
これは早めに行かねば。
RAMENOID | 2016年11月19日 05:20こんにちわ～
当然行かれてますよね～。
ﾜﾀｸｼも早めに追従してこようと思ってますが、
その際は焼飯とセットで頂こうと思います♪
たく☆ | 2016年11月19日 18:37こんにちは〜
店名から新福菜館のようなものを想像しましたが、全く違うんですね。
ここは早めに追従したいですね。
グルさんと同じになりますが、灯花三連食、面白そうですね。
KJ7 | 2016年11月20日 18:11
昨日にオープンした「灯花」の3号店です。
午前11時開店の25分前の到着で、いちばん乗り。
開店時のシャッターズは6名、
11時20分の退店時に満席の少し手前という状況。
開店待ちが穏やかだったのは意外でしたが、
この＜中華そば＞は穏やかな作りなのが独特で美味しい。
そう感じますよ。
醤油、地鶏、九条葱と、京都の食材がメインに使われています。
しかしむしろ、関西圏のダシ文化を感じさせる
らーめんになっている点が、あまたの清湯醤油と
違うところではないでしょうか。
煮干しと鯖節という近年流行の素材ではなく、鰹節と
昆布というベーシックなダシの味わいが活きているのです。
それも、ガツンとした利き方ではありません。
カツオも昆布も、鶏も醤油も香味油も、それぞれが
それぞれをサポートするような優しい味わい。
京都にこうしたタイプのらーめんが実在するのかどうかは
知らないのですが、はんなり、という京都のイメージを
体現したらーめんなのは間違いないと思えます。
少し柔らかめで、にゅう麺ライクな麺も、
はんなり、なイメージを増す役割を果たします。
柳腰という雰囲気に満ちた麺になっています。
豚バラのチャーシュー2枚は、らーめんらしい力強さ。
炙った油揚げと九条葱は、京都らしさ。
穂先メンマは、今っぽさ。
トッピングはそんな感じでしょうか。
サービスしていただいた味玉は、いつもの「灯花」の優良印。
綺麗に完食してフィニッシュとなりました。
今月の12日に投稿した「神保町黒須」のレビューの中で私は、
新店には勢いや独自性を感じたい、と書きました。
この＜中華そば＞は、まさにその独自性が感じられる
美味しい1杯になっているのです。
メニューには担々麺もありますし、＜焼飯＞とのセットも興味津々。
今日も遅番だし、出勤前にまた行ってみようかなと思っています。