2016年11月24日（木）12:00頃訪店。

東京は50数年ぶりの雪とのことで、とても寒い日
となりました。雪から雨に変わりつつある中、第
一候補のお店がお休みだったため、こちらのお店
までテクテクと歩いてやってまいりました。

ちょうどお昼の時間帯でしたが、寒いから皆さん外出されていないのでしょうか、先客ゼロ。

入ってすぐの券売機で食券購入、券を渡してカウンター席に座ります。

待っている間に店内を拝見。立派なメニュー本を発見！いろいろと説明書きがあります。

「大人の癒しのそば」を提供するため、海・空・山・川をテーマに提供されるとのことで、
山、川はまだ試作中・準備中とのこと。

今回は「海」をいただきました。「海」は「魚海をベースとした、優しい中にも個性的な
香りがする塩そば」とのこと。

ちなみに「空」は「日向鶏の旨みを抽出した雑味のない淡麗清湯塩そば」。

また「魚」のスープ」に関しては、
道南産の天然真昆布と瀬戸内海のカタクチイワシの煮干し、長崎産のアゴの煮干しでじっ
くり水から12時間以上かけて抽出したものに、熊本牛深・高知土佐清水・鹿児島薩摩産の
ウルメ節・サバ節・メジカ節・カツオ節を加え旨味のバランスにこだわって仕上げた一番
だしスープ、とのこと。こだわりがゴイスー！

一方で「鶏のスープ」もあり、こちらもこだわりがいろいろと書かれていました。（割愛ｗ）

間もなくご対麺、これまた何ともこだわりのありそうな立派なお盆に載せてやってまいりま
した～。丼は有田焼とのこと！ さっそくいただきます。

スープは簡単に言ってしまうと、節系が前面に出ているスープです。一口目は、クチ一杯に
魚介節系の香りが広がります。ん～贅沢なお味です。スープの透明色が、長時間をかけて抽
出している一杯を物語っていました。

麺は北海道産の小麦で低加水とのこと。白い細麺でしたが、最初は固めで食べられましたが、
やはり後半は少しヤワヤワになってしまいます。スープがぬるめになってくる後半戦がけっこ
う難しそうですね。。

食材へのこだわりもあり、店内も明るく、愛想の良いおじ様がたで、女性客にも人気があり
そうです。

駅前から少し離れた閑静な場所なので、ぜひ長く続けていただきたいです。

いろいろなメニューがあるので、また来たいと思います。どうもごちそうさまでした！