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2016年11月再訪。色味の良い盛り付け。具材は３種のチャーシュー、玉葱、青葱、ゆず、メンマ。麺に比して、わりと多めのスープは、鶏白湯の旨味が前面に出ており、煮干しの風味はやや控えめながら適度。醤油のカエシはやや強め。油は控えめ。煮干しの苦味などの癖のない、やや甘口のバランスの取れた美味い仕上がりと思いました。麺は、つけ麺のものを使用しているのでしょうか、太麺で風味豊かなもの。ただ、今回は和えそばながら汁が多めで、そのため麺のコシが落ち、やや柔らかすぎになってしまう嫌いが。しかし、具材、麺、タレのバランスは良く、和えそばとして良くまとまっていると思います。特に、ここはチャーシューに力を入れており、ローストポーク、鶏チャーシュー、コロチャーシューはそれぞれ良い出来で、３種を味わえるのは良いですね。濃厚煮干好きの方には煮干感が控えられているため、評価が分かれるかもしれませんが、ニボーン、完成度が高い一品と思います。
kumasson
北崎ウンターデンリンデン
わた
GJ
じゃい(停滞中)
錠
色味の良い盛り付け。具材は３種のチャーシュー、玉葱、青葱、ゆず、メンマ。
麺に比して、わりと多めのスープは、鶏白湯の旨味が前面に出ており、煮干しの風味はやや控えめながら適度。醤油のカエシはやや強め。油は控えめ。煮干しの苦味などの癖のない、やや甘口のバランスの取れた美味い仕上がりと思いました。
麺は、つけ麺のものを使用しているのでしょうか、太麺で風味豊かなもの。ただ、今回は和えそばながら汁が多めで、そのため麺のコシが落ち、やや柔らかすぎになってしまう嫌いが。
しかし、具材、麺、タレのバランスは良く、和えそばとして良くまとまっていると思います。
特に、ここはチャーシューに力を入れており、ローストポーク、鶏チャーシュー、コロチャーシューはそれぞれ良い出来で、３種を味わえるのは良いですね。
濃厚煮干好きの方には煮干感が控えられているため、評価が分かれるかもしれませんが、ニボーン、完成度が高い一品と思います。