14:20頃訪問。先客4-5名後客2-3名。店内は割と広めで、L字型カウンターの他にテーブル席も設けられている。独特にしてスタイリッシュな空間で、バー的な雰囲気。それでもキッチリと清潔にされており居心地良好。家族連れにも抵抗無く入店出来そうだ。男性2名による切り盛りで、寡黙な感じだが接客は悪くない。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは丹念に乳化されておりトロントロン。醤油の色目は割と強めに出ている。
飲んでみると、見た目からの期待通り、豚骨出汁が実に濃厚に抽出されており素晴らしい。クセや臭みは抑えられており、丁寧な仕事ぶりが容易に窺われる。液体油層が無いので、嫌味なクドさが抑えられているのもポイント。
醤油ダレもまた力強く立っており、キレという点に於いても文句無し。当然ながら塩分濃度も高く、飲んでいて苦痛を覚える寸前という塩梅だが、上述の濃厚な出汁感に負けないようにするには、これが正解と思われる。
惜しむらくは、家系と異なり鶏油の存在が無い事もあるのか、食べている途中、単調さを覚えてしまう事だ。矢張り、家系というのは、これだけ認知されているだけあって、よく練り上げられているという事だろう。この店では、「味噌系」や「辛い系」メニューの方が、味に奥行きが出て旨いような気がする。あくまでも推測だが。
序盤から卓上のおろしニンニクを加えて食べ進めたが、当然、よく合う。最後は酢を多めに投入してサッパリ感を楽しんだが、これも味の強いスープだからこそ可能な味変だと思う。

麺は、ほぼストレートの中太麺。低加水率のもので、一般的な家系のものよりは細め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリという質感と、噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。小麦感、旨みも感じられる上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量はやや多め。家系レベルといったところか。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

具として、チャーシューは適度なサイズ、厚みを有する炙り豚バラ肉が1枚。醤油ダレによる味付けがちょっと強過ぎて、個人的嗜好からは外れるが、クオリティは悪くないと思う。
茹でモヤシは適量盛られる。シャキシャキ食感で、この一杯にはよく合っている。
他に、緑色の刻み葱、海苔2枚。

丁寧に作り上げられた本格的濃厚豚骨醤油ラーメンに文句無し。期待を遥かに上回る一杯を堪能出来た。
店主さんが研究熱心と思われ、メニューも多彩で、興味を惹かれるものが多い。是非、再訪してみたくなった。それにしても、RDB上でも、もう少し評価されても良い本格派の一店だと思うのだが。