蟹のえげつないのをいただきに。

天辺グループ出身店で人気を博しているといえばこちら。
ということで，関連レポに加える。
この日は，何度かタイミングが合わず逃してきた標記メニューにロックオン。
券売機のボタンが生きているのを確認し，プッシュ。
900円とお高めな感じもするが，ガーリックライスも付いているので，納得である。
平日の夜でも，10席ほどの中待ち席はいっぱいで，外待ちが発生していることが多いが，この夜はラッキーなことに最初から店内待ち。
入店から計25分という，最近では最短で提供されたのは，大きな窯焼きチャーシューが乗った濃厚そうな一杯。

麺はつくば製麺製，低加水の中細ストレート。
こちらでは定番の麺だが，丁度いいやや硬めの茹で具合で，相変わらず美味い。
麺をすすったとたん，口の中を満たす，濃厚な蟹の旨味と香り。
ちょっとえげつないほど蟹が効いている。
渡り蟹はそれほど高価な蟹ではないが，出汁の出方は，他の追従を許さない。
身を食べる蟹ではなく出汁感こそが真骨頂。
それにしても，これは，相当ぶち込んでいるに違いない。
ベースの鶏白湯のモミジがいつもよりも多いのか，それとも蟹との相乗作用なのか，ねとっと濃厚で唇がカピカピするほど。
濃厚好き，甲殻好きな私にはウェルカムだが，これはかなり食べ手を選ぶかもしれない。
具は，玉ねぎ，バラ海苔，穂先メンマ，三つ葉，窯焼きチャーシュー。
玉ねぎやバラ海苔は，濃厚な魚介系にはよく合うアイテム。
三つ葉は濃厚な蟹の香りを爽やかにする清涼剤。
最近乗ることが多い窯焼きチャーシューは，この日も絶妙な焼き具合。
麺量は150ｇ前後。
ガーリックライスは，ガーリックバターとブラックペッパーが混ぜ込まれていて，濃厚蟹スープをおかずにこのままいただいてもいいが，スープをかけていただくことにする。
ただでさえ濃厚だが，そこにバターのコクとガーリックの香りが加わり，ちょっと下品なほどのインパクト。
これは満足感が上がる。

えげつないほど蟹の濃厚な旨味と香りが効いた濃厚ラーメン。
活龍甲殻堂の蟹ともかなり違う味わいは，両方食べ比べた自分には興味深い。
最近は，端麗系の限定も数多く出しているが，もともとは濃厚系のみの編成だった店。
これは，真骨頂というところか。
日替わり近い限定が，少しずつ形を変えながら何度も登場するのがこちらの特徴。
未食の方も既食の方も，次回の提供を待とう。

蛇足；
はりけんラーメンは，現在は天辺グループとの関わりはほとんどないが，こちらは麺を使用していることもあり今も密接に絡んでいる。
店主に，どの店舗にいたのか聞いてみたところ，スープ部門だったそうだ。
天辺から独立する方は，別の店でちょっと修業を積んでからのことが多いが，スープを仕込むノウハウを持っていたこちらの店主は，その点はやりやすかっただろう。