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2ヶ月ぶりの訪問ですが、月曜限定のみのMONDAY RAMENは初めてです11時15分くらいの到着、幸運にも空き席がありました待つこと10分弱で配膳ですビジュアルはいつもの軍鶏そばのようで、違いは表面の鶏油がほとんどないことくらい但しスープをひとくちいただくと、鴨の柔らかい旨味をいちばん感じます鯛の清湯なので、鮮魚系のイメージを持っていたのですが、鯛も煮干も脇役で、鴨の存在を下支えしている絶妙のバランス、さすがです麺は全粒粉入り低加水細麺ですが、パツ系というよりはシルキーに近い茹で加減です食べている最中は鴨、食べ終わって10分くらい経つと魚介の後口が残っていますさすがの貫禄、といった一杯でした
三日月
モンゴルマン
Rio_ramen
Max
Maru
AK-44
2ヶ月ぶりの訪問ですが、月曜限定のみのMONDAY RAMENは初めてです
11時15分くらいの到着、幸運にも空き席がありました
待つこと10分弱で配膳です
ビジュアルはいつもの軍鶏そばのようで、違いは表面の鶏油がほとんどないことくらい
但しスープをひとくちいただくと、鴨の柔らかい旨味をいちばん感じます
鯛の清湯なので、鮮魚系のイメージを持っていたのですが、鯛も煮干も脇役で、鴨の
存在を下支えしている絶妙のバランス、さすがです
麺は全粒粉入り低加水細麺ですが、パツ系というよりはシルキーに近い茹で加減です
食べている最中は鴨、食べ終わって10分くらい経つと魚介の後口が残っています
さすがの貫禄、といった一杯でした