はち ～減量中～
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87点
77点
80点
80点
コメント
豊潤な鶏とゆったりとした節系のエキス感が、私の最初の佐野JAPANの印象でした。
お弟子さんや店舗の広がりを見せてからも、やっぱり好きな系統です。
ちょっとこういうの、また狙ってみたくなりました。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年12月1日 08:34どもです〜。
昔の思い出が駆けめぐる..そんな一杯だったようですね^^
ガチンコラーメン道..懐かしい♪
よっしーＲ | 2016年12月1日 10:15ピークの時の佐野氏の一杯、
味わってみたかったなあ。
私は、多店舗化した後、そのうちの一軒にて、
逆の意味の衝撃を覚えてしまった記憶も。
こうして「本丸」がクオリティを保ってくれているのを見るとホッとします。
佐野さんは、書いたモノからも魂を感じる人でした。
今では有名店になった、当時の新店の店主のものに、
「美味いけど、もっとこうしたらよくなるよ」
なんてフレーズを残していたのが懐かしい。
美味いもののためなら、そういうノウハウ、惜しげもなくアドバイスする人なのだったのでしょうね。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年12月1日 11:13佐野さん直々の一杯
以前食べた事あるんですが
当時、魂を感じた事を思い出しました。
お弟子さんのお店も回ってみたいですねぇ
YMK | 2016年12月1日 12:49毎度です～
膨張した記憶を引きずっていくと、ナニかも知れませんね。
とにかく麺が美味しかったです。
としくん | 2016年12月1日 14:11こんにちわ～
支那そばやさんは横浜ラーメン博物館でしか食べた事が無いんですよねｗ
ラーメン好きとしてはいつかは食べに行かないと！と思っているんですが場所柄なかなか訪問機会がありませんｗ
バスの運転手 | 2016年12月2日 10:40こんばんは！
ガチンコラーメン道、懐かしい～。
トキオの番組でしたっけ？横浜はなかなか行く機会が無いけど確か個々のラーメンってカップ麺で出てましたよね。
食べてみようかなぁ？
コウスケ（雑種；18歳） | 2016年12月3日 00:14
11月某日 初訪問
10年以上前だろうか？家族で新横浜にあるラー博に訪れ最初の一杯が佐野さんのラーメンだった。その時、本当に衝撃を受けたのを今でも覚えている。
当時幼稚園入園前だった坊主が一口食べ「美味しいぃぃ！！」とどデカイ声で叫んだのを。ワタクシはというとスープを一口呑んで普通は「旨い！」というセリフなのだが、何故か違う台詞？感嘆詞？が飛び出した「えっ！？」という言葉。それほど衝撃を受けたのだ。
時代的に合っているのか？記憶が定かではないが「ガチンコラーメン」なる番組で佐野さんの露出が増え「一度は食べてみるか」と愛妻と話していた。「口だけだよ」などとある意味、期待していなかったため、その旨さに衝撃を受けたのだ。
そんな想いがある佐野さんのラーメンを食べるか・・・。お昼ちょい前、先客5名。
券売機で表題を購入。1140円也。提供は程なく。
スープ。鶏ガラ主体かな？豚さんもかおを出すが鶏主体に感じられた優しいスープ。魚介系、節系も当然使われているだろうが、個人的には下支えに思えた。
麺。中細ストレートタイプ。個人的に非常に好きなタイプ。美味い麺の代表と思える。
具材。チャーシュー、穂先メンマ、ワンタン、海苔、ネギ、味玉。バラ部位のチャーシューでシットリ。ワンタンは４つ。味付け濃いめながら期待値が大きかったため個人的にはハズレかな。味玉の違いは馬鹿舌のため分からず。
しっかりまとまった一杯。スープよりも麺の印象が良かった。いや麺が勝ち過ぎているように思う。そして上記に記載したが記憶にある旨さが膨張し過ぎている。間違いなく普通に美味しいはず。そんな一杯である。
御馳走様でした。
80点～89点 かなり好き。特に文句のつけどころがなく、十分な満足感が得られる。自信をもって他の人にオススメできる。
※ラー博の時、烏骨鶏だったかな？その味玉が300円だった記憶もある。