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コメント
続々と限定をリリースしてますね。
うどん出汁と豚清湯のダブルスープは美味しそう。
インスタントラーメンがヒントとは。^_^
NORTH | 2016年12月13日 10:27こんにちは
新しい小麦の麺、そしてうどん出汁とのダブルスープ
かなり斬新で尚且つ美味しそうですね！
本当、インスタントラーメンがヒントとは
面白い発想ですよね
キング | 2016年12月13日 10:43どもです。
こちらの超多加水麺は食べてみたいです。
うどんと豚のWスープも間違いなく合うでしょうね。
こちらのビールもまた飲みたいですw。
ピップ | 2016年12月13日 11:16毎度です～
関西のうどん出汁と豚清湯スープですか。
しかもカップ麺のインスパとは。
そういう所、Oぜきさんにも通じるものが有りますね。
とにかく一度行きたいのです。
としくん | 2016年12月13日 12:19こんにちわー！
関西のうどん出汁に豚のダブルスープとは、
私なんぞには到底思い付かない代物ですねw
真鰯の呼び名勉強になります<(_ _*)>
ただ、全部覚えられませぬ(笑)
塩対応 | 2016年12月13日 12:37こんにちは。
あれっ、一行ではない（笑）。
池田さん、色々とアイデアをお持ちですね。
ありそうでない一杯です。
おゆ | 2016年12月13日 13:32ハウスのインスタントには「名作」が多いですｗ
「好きやねん」！そうきましたか！
私は「うまかっちゃん」が好きですねｗ
さて、ここのところの池田さんの限定は、
割と渋いところ、麺とか出汁の本質を究めようというようなもののように思えます。
新しい限定の形かもしれませんね。
私は純粋に饂飩出汁で饂飩をいただきたい気がｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年12月13日 14:09昨日はお疲れさまでした <(_ _)>
関西のうどん出汁と豚清湯スープのＷスープに､
コチラの自家製麺が美味しそうですよ〜(´∇｀)♪
最近都内が近く？感じて来てしまったので..
コチラにも早く行ってみたいデース♪
よっしーＲ | 2016年12月13日 14:22なぬー、怒涛の関西攻撃ー。第一旭オマージュに続き、浪速中華とは・・・。
完璧に出遅れておりますー。今日は武蔵小杉で空腹辛抱しきれず、意図せず食ってしまいましたー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年12月13日 16:06こんばんは。
関西のうどん出汁に豚清湯を合わせる発想が斬新ですね✨
多加水の麺が気になりますね、もっちもちで美味しそうです!
真鰮は頑張って暗記してみます(笑)
銀あんどプー | 2016年12月13日 18:51こんばんは。
うどん出汁と豚清湯のダブルスープですか！これは面白いですね～。関西のうどん出汁好きなので、それがベースとなって豚が支えているスープは想像するだけで美味しそうです＾＾
poti | 2016年12月13日 19:08こんばんは。
大羽の解説、勉強になりました。
浪速のつけ麺、どんなのなのか興味深々です。
kamepi- | 2016年12月13日 20:03こんばんは。
雷文模様の器など何処となく懐かしい雰囲気を漂わせる
一杯に見えますが、中身は違うようですね。
スープは、のうどん出汁と豚清湯のＷスープとの事。
具材や麺にも拘りを持った逸品で、今回も満足され様で
好かったですね。
またぞう | 2016年12月13日 21:42こんにちは。
鰯の大きさで呼び名が違うことは初めて知りました(^_^;)。
うどん出汁を使うところが関西風なのですね。
glucose | 2016年12月14日 10:56
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12224936556.html
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12/2
平日のランチです。
づゅる麺池田さんのＴｗｉｔｔｅｒで
「新しい小麦が手にはいりました！今日の浪速の中華そばの小麦は埼玉県産農林６１号です！
昔からある中力粉で独特な風味があります、それを超多加水縮れ麺に仕上げました！
そろそろ中華そばは終わりにして浪速のつけ麺にしようかと思っています！
本日もご来店お待ちしております！」
浪速の中華そばが終わっちゃう前に行かないとと思い目黒へ。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12224936556-13811834463.html
到着時、外待ち5人。先にチケットを購入します。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12224936556-13811834472.html
浪速の中華そば＋鶏チャーシューのチケットを購入♪
６～７分で店内へ。カウンター一番奥の席に着席します。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12224936556-13811834476.html
池田さんのお店も従業員募集しているんですが、中々、見つからないみたいですね。
なので今日もワンオペ。池田さんフル回転で調理をします。
流石、目にもとまらぬ速さです（ウソ）(笑)
そして、その一杯が池田さんより届けられました。(´∀｀*v)
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12224936556-13811834483.html
浪速中華そば
関西のうどん出汁と豚清湯スープのＷスープ方式。
池田さんの話によると、最初はうるめ鰯を使っていたんですが大羽に変えて美味しくなったという事です。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12224936556-13811834490.html
トッピングは、豚チャーシュー、メンマ、海苔、鳴門、ネギ、追加した鶏チャーシューといった麺バー。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
見た目はノスタっぽいビジュアルでいいっすね
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12224936556-13811834496.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
確かにうどん出汁が効いてますね。大羽中心のようですがイリコも使っているのかな。
関西うどんの出汁のような味ですがバックで豚がしっかり支えていますよ。
カエシは適量で塩分濃度はやや低め。油も少なめでうどんを入れても美味しそうなスープですね。
ちなみに真鰯の大きさによる呼び名は下記のとおりだそうです。
５〜８センチ／「たつくち」
８〜12センチ／「小羽鰯（こばいわし）」
12〜15センチ／「小中羽鰯（こちゅうばいわし）
15〜18センチ／「中羽鰯（ちゅうばいわし）」
18〜20センチ／「にたり鰯（にたりいわし）」
20センチ以上／「大羽鰯（おおばいわし）」
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12224936556-13811834502.html
麺は池田さんのお得意の超多加水中太ちぢれ麺。
小麦は埼玉県産農林６１号という昔からある中力粉で独特な風味がありますね。
超多加水なので50％以上だと思いますが、モッチモチでプルンプルンして
噛み心地いいですよ(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12224936556-13811834512.html
海苔が3枚ついているのも嬉しいですね。海苔巻で麺を食べるのが好きなので
3枚はありがたいですよ。( ＾∀＾)
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トッピングのメンマ。いつもと同じですね。味付けはややしっかり気味ですね。
噛んだ時のシャクっとした食感が好きです。(・∀・）
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12224936556-13811834554.html
豚チャーシューは薄切りのロースが1枚。柔らかくて繊維が細やかな肉ですね。
脂も適度に入って美味しいですよ。
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追加した鶏チャーシューは厚めにカットされた鶏モモ肉が3枚。今日の鶏モモ肉は、今一でした。プリッとした食感が弱かったです。100円で3枚はボリュームもあって嬉しいですね。
http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12224936556-13811834563.html
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そして食べ終わったところで池田さんから聞いたのは、
このラーメンは関西地方で販売されている「好きやねん」というインスタントラーメンを
イメージして作ったとか。
ネットで調べてみると、ハウス食品が出しているインスタントラーメンがありました。
種類も色々あるようです。 ↓
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http://ameblo.jp/mocoinojv/image-12224936556-13811864048.html
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今日も美味しいラーメンをいただけたことに感謝。
ご馳走様でした。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ