３年振りの訪問になります。
平日の20時、外待ちは無く常時ほぼ満席くらいの賑わい。
上記食券を購入後カウンターに座り、10分程で着丼です。

スープの色が濃くなっていますね。節粉か煮干粉の影響でしょうか。以前はほぼ入っていなかったと記憶しています。

それではそのスープから。
久々ですが結構な回数を伺っているので一口目でわかります。煮干感が明らかに増しています。口内を一気に支配した魚介の風味が鼻を抜けて行く感じがたまりません。その魚介が由来と思われる軽い酸味も心地よく、カエシの塩梅もジャストです。そして以外と活躍するのがＢＰ。これが少々入っているのですが軽い刺激になっており、いいアクセント。そしてそれらを鶏豚などの動物系が下支えしているような印象です。
いつまでも飲み続けられそうなスープですね。

そこに合わせる自家製麺は多加水でストレートな太麺。柔目の茹で加減ながら食感に富んでおり、もっちりというよりムッチリといった表現が的確だと思わせる密度感がいいですね。歯切れや喉越しも心地よく、粉の甘みもしっかり感じる美味しい麺です。スープとの相性もバッチリです。

薬味の葱は普通のものかと思いますが、何故かそれがよく合います。量が少ないのがちょっと残念。
チャーシューはモモ。旨味が濃いのは好みですが、やや味付けが濃いかも。胡椒も少し効いていますかね。
特製仕様に付く脂身が多い部分の切り落としは、脂身不得手な僕には少々きつく感じるも、端っこの部分の美味しさを満喫。
メンマ端っこの変わったことは何一つしていないと思われますが丁寧な仕事ぶりが伝わる優しい作り。
最後にワカメについて少々。海藻の味がしっかり伝わり、歯ごたえが程よくおいしいですね。基本、ラーメンにワカメは反対派ですが、ここでは別です。

サイドの餃子はモッチリ感のある厚めの皮に挽肉、葱、ニラ、春雨などで構成される餡を包んだものです。そこそこ大振りで食べごたえ十分です。辛味が強めの辣油と醤油でおいしくいただきました。

成増には先日べんてんさんが移転してきて何か変わるかなと思いつつ伺いましたが、変わらずの人気でした。夜だったからかもしれませんが・・
店内のアットホームな雰囲気もいいですね。

ごちそうさまと伝えお店を後に。

駅に向かいつつ・・

食べ終えてから、ああ、美味しかったと思えるお店は中々無いなと。
まさに何度でも食べたい一杯だななどとと考えつつ帰路につきました。