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「海の塩中華そば味玉800円+ローストビーフ丼370円」@東大和ラーメン大冬樹Season2の写真2016.12.3
 宣言通り今日も来ました。ああ、昨日で限定の秋刀魚は終わってましたね。
 妻も誘いこちらに。とにもかくにもローストビーフ丼がこの値段で食べられるのはおかしいと思う。
 このあたりに競合するお店はあるのだろうか・・、いや、ないのでは。立川まで行かないと。
 あっ、近くのたくさんのお店様すいません。

 この一杯はホタテとか動物を合わせた塩ラーメン。
 海の食材にこだわっているとのご主人ですが、この一杯は鶏が表立っている。
 私が思うにホタテ等の海食材は、鶏の良きサポート役。
 ジンワリと効くのではなく、いきなり鶏とのコラボが繰り広げられる世界観。
 豚骨も使われいますし、表立った鶏と動物感の底味という感じの豚骨感もいいんです。

 麺は中麺。低加水とまでいかないのでコッキリとはしていません。
 食感より麺の美味さをスープとの相性で伝えようという仕様。でも、もうちょいコッキリしていてもこのスープには合うのではとか思った。

 そんで、私はメンマに興味を失いかけていましたけどサクりとしつつ柔らかな噛み応えと優しめの味付けが気に入りました。
 ほうれん草? 茎が多めなのでよくわからんけどほうれん草?この軽い茹で感からくる茎の食感と麺の食感の相性とか。
 大ぶりなバラチャーシューも柔らかく優しめの味付け。

 ってか ・ ・ ・ ・

 これマジ感想ですが、きれいに整ったビジュアルにまずは驚き、そんで食べ始めたらスープと麺でほぼ完結。
 あとのトッピングはおまけです。この間のまぜそばと同じ感想。

 白髪ねぎは美味かった、味玉のゼリー状黄身が美味かった・・は後から追随する感想。

 このあと、限定の今後についてのお話をお聞きしました。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

続いてこんばんは

ラーメン界でハマグリやアサリの貝出汁はよく見かけますがホタテってあまりないですよね。
高いからかなぁ、帆立のバター焼きなんか乗ってたら最高ですね♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2016年12月3日 23:30

>コウスケさん
 ホタテはダシとして使うので、ぜんやんさんもそうです。
 貝柱を使うので生はそういえばないですよね。

mona2 | 2016年12月3日 23:36

「海の」と言っておいて、
鶏が主役というところが魚介党には複雑な気分ですがw
ローストビーフも嬉しいけれど、
塩とセットだとスープの味を感じにくくならないかな?
だからこその鶏強め仕立てかな?

GT猫(ひっそり活動中...) | 2016年12月4日 02:06

おはようございます。
東大和市って場所が今一わからない埼玉県民です。
鶏にホタテは美味しそうですね。
生のホタテのトッピングは、銀座の築一で食べた事ありますよ。
あと春日部の宗谷岬で。
近かったら食べてみたいですね。

mocopapa(S852) | 2016年12月4日 08:51

こんにちは~。
こちらを食べられましたか。たしかに海のという名前のわりに
魚介はそんなにメインではなかったようなのを覚えています。
ローストビーフ丼も美味しかったですが
ちょっと味が薄かったんですよね~。
改善されたのでしょうか。

かのう(レビュー終了) | 2016年12月4日 17:33

mona2さん初めまして!
塩対応と申します!!


私の大好きなお店なので、
コメントしたい気持ちを抑えられず
失礼致します<(_ _*)>

コチラ美味しいですよねー♪

ローストビーフ丼は
まさにmona2さんと同意見です!w
私も先日食しましたが370円は安すぎかとw
しかもライスの量が同一料金ですし♪

限定の秋刀魚の中華そばは残念でしたが、
ぜひ来年機会がありましたら!!

今後の限定については私も非常にキニナルので、
近々再訪しようと思います(笑)

長文失礼致しました<(_ _*)>

塩対応 | 2016年12月4日 21:33

ーGT猫さん
魚介をガンと出さずにダシのふくよかな旨みを狙っているようです。
確かに、ロストビーフといただくには鶏がはっきりしているほうが
味がわかりやすいです。

ーモコパパさん
所沢から湖を越えると、すぐに東大和市になります。
そういえば、ほたての刺身入りラーメンは私は経験ありません。
よしかわさんにやっていただきたいですね。

mona2 | 2016年12月5日 09:22

ーかのうさん
かのさんもお気に入りのお店ですね!
塩は魚介と動物のコラボが美しかったです。
ロストビーフは味が薄くはなかったので改善したのでしょう。

mona2 | 2016年12月5日 09:31

ー塩対応さん
はじめまして。
共通のお友達のバスさんからオススメされて行ってみました。
こちら美味いですね〜。丼もののサービスも充実しているし。

2月の1周年限定に向けて開発するとのこと。
その前に2ヶ月間限定で、季節の素材を使ったメニューをいま考えている4種からしぼって出すそうです。楽しみですね!

mona2 | 2016年12月5日 09:35

最近のお気に入りになりつつある店ですね
早く追従しなきゃ

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年12月5日 09:56

こんにちわー!

ご丁寧にコメント返しありがとうございます♪
丼もそうなんですよねーw

新しい限定ですか!
これはまた楽しみが増えちゃいましたね~( ☆∀☆)
貴重な情報ありがとうございます<(_ _*)>

塩対応 | 2016年12月5日 11:53

ーまるさん
先ほどはどうも。飲めないのはつらいですよね〜。
ちょっと遠いのですがオススメですよ。

ー塩対応さん
こちらこそありがとうございました!

mona2 | 2016年12月5日 13:51

こんばんわ~

今日は飲めないなに送迎までして貰ってすみません!
つ~か、高得点が続きましたね~♪
次回は自分も汁なしをと思っていましたがコレも美味しそうです♪
でも、何とか運転手付きで行きたいんでんすw(笑)

バスの運転手 | 2016年12月5日 21:03

>バスさん
 いやあ、全然・・楽しい思いをさせていただきました。
 つーか、高得点続いちゃいました(笑)。
 こちらはけっこうお気に入りになりましたので、次も楽しみです。
 私も運転手付きで行きたいですよ。

mona2 | 2016年12月5日 21:49