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「味玉塩らぁ麺 ¥900」@麺庵ちとせの写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/243719160?size=1024#conte
薄琥珀色した塩スープは、柔和な表情の中から、ジワリジワリと魚介などの旨味が押し寄せ、表面に浮く香味油が更なる奥行きをアシスト。調和が良く、時折口に入ってくる鷹の爪のアクセントが飽きさせぬ演出。麺は全粒粉入りの細ストレートの形状。やや加水低めの仕様で、パツン・モチッとした食感が面白く、スープの持ち上げ、相性もベター。具はコリコリのメンマ、清涼感ある薬味の青ネギ、低温調理され、脂の乗った柔らかチャシュー、トロトロ半熟で甘味を感じる味玉の構成。気が付けば、スープを飲み干してしまう程。同店、醤油に特化したお店と認識していたが、いやはや、塩においてもハイセンス。粗削りな部分が一切なく、かなり完成度高い一杯と感じた。いやぁ~美味い!ご馳走様でした。

投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー: 42件

コメント

ども〜
見るからに旨そうなスープ&麺です
で、歩いて行くのですか?!
良い処に勤務地があるとローテも大変なんでしょう
でもラー食以外でも旨いお店がありホント羨ましいですわw

はち ~減量中~ | 2016年12月14日 07:54

うおー、貴殿まで。
ちとせの塩がブームなんでしょうか。
つぎつぎと、有名レビュアーがこれを食されておりますので、
すごく焦りますー。

来年になっちゃうかな・・・・。
はやく追随したい!

ひゃー、美味しそー
今度の東京出張時に
連れてって下さい。
マジで連絡します^^

FUMiRO | 2016年12月14日 08:24

こんにちわ~

塩の評判もイイですよね~♪

コレ狙いで追従したいです!!

たく☆ | 2016年12月14日 09:28

こんにちわ~

夏に、つけ麺を食べてとっても美味しかったので、汁そばも狙ってます。
機会が出来たら、この塩からかなぁ?

バスの運転手 | 2016年12月14日 10:54

こんにちは。
この塩は評判良いですね~
近々、追撃しますよ〜

kamepi- | 2016年12月14日 12:26

こんちわ^^高得点ですねー。
麺顔もいい顔してますよねw~~

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年12月14日 14:23

こんにちは よろしくお願いします!
この塩は旨いですよね。今年いただいた塩で一番かも。

mocopapa | 2016年12月14日 15:53

こんにちは。

いつの間にか塩もラインアップされているんですね。
醤油もまだなので、先ずは訪問するところから始めないとw

NSAS | 2016年12月14日 17:43

KMです。
この10年で塩ラーメンも随分進化して、完成度が上がってきましたね。
昔は塩ラーメンについての投稿は自分でもしなければと思っていた時期があります。
それが、もうあまりに一般的になってしまい、私の役目は終わった気がします。
服装も好きですが、常にだれも着ないようなダサいものを着るようにしています。

KM | 2016年12月14日 18:25

こんにちは。

これは間違いない一杯ですね。
いやぁ、実に羨ましいです。

ももも | 2016年12月14日 21:33

初めまして。おゆと申します。
初コメさせていただきます。

表題に対麺できて、良かったですね。
この塩の美味しさには驚きました。
当方の今年の麺活の10大ニュースのひとつです。

おゆ | 2016年12月15日 10:27

こんばんは~
スープがきれい
高得点ですね~
食べてみたいな^^

Gonta | 2016年12月16日 02:53

おはようございます。

こちらは醤油も塩も評判がいいですよね。
チャーシューも美味しそう!
スープを飲み干したいですね。

麺’s | 2016年12月17日 07:55

こんばんは~。
最近コチラの名前をよく目にしますね。
評判ヨサゲですし、是非狙ってみます!

プリティ | 2016年12月18日 18:55

こんばんは。

これは美しいビジュアルですね~
出来の方も文句なしのようで美味しそうですね!
いつか喰らってみたいです。。。

ぽんたくん | 2016年12月18日 21:57

ボクは今一歩感でしたが・・・
ブラッシュアップしたようで、最近高評価ですね。

んぢゃ、再訪しないといけませんな。