2016 12月土曜 11時50分

20数年前オープン当時に伺った記憶のある此方へ来てみました。
当時テレビ等で引っ張り凧だったこうやさん出身だという事で中々の人気だった印象です。

地下鉄飯田橋A1出口から、道を隔てて目の前の店舗に入店します。
カウンターのみの少し年季が入った店内には先客が2名。後客は4名でした。
調理担当の店主と接客担当の奥様？の2人体制。

座るや否や奥様？「何にしますか？」
駅の階段を勢いよく上ってきたので息を切らせながら「中華そば下さい〜」

同時に丼にタレを入れ、麺を大鍋に入れる店主の隙の無い動き？
直ぐに配膳となります。

スープは、豚骨のコクのありながらのスッキリした味わいです。いや〜薄味が旨いですね。
香味野菜や動物ガラをジックリ煮出した懐かしい甘味があるこのアジです。昔の記憶がよみがえります。
こうやさんの味を継承しつつ、店主の実直さ？が窺える素朴で優しい味わいに感じます。
醤油ダレだと思いますが、塩ぽいのは豚骨の白濁の影響ですかね。

麺は、細めのストレートタイプ。
ボソッとした食感は加水率は中位でしょうか？
歯切れと歯応えが良い印象ですが、中は柔らかな感じです。

チャーシューは、大判のバラロールが一枚。
適度の柔らかさで肉質は良好で美味しく頂きました。
メンマはコリコリ、海苔、青ネギは良いアクセントになりますね。


総じて、帰り際に精算をして奥様？に尋ねると、25年営業との事。
近くの会社に勤めていた昔を、懐かしく思い伺いましたが、この辺りは余り変わらず？歳月だけが流れている印象でした。

あの頃を懐かしく思う年になりましたが、
その分ひとしお、美味しく感じました。

◆ハッスルの佐野らーめん図鑑
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