１２月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事、年末とは言うものの、例年に比べ今ひとつ市内も交通量が少なく、年末らしい慌ただしさも見られない。そんな中、お楽しみの昼ラーに突撃したのはこちらの店。

こちら「濃厚豚骨」の看板に違わず、豚骨大好き「豚野郎」オヤジとしては、豚のウマミがたっぷり、加えてラード・オイリー＆チョイショッパーなスープがクセになり、このところ突撃機会が増えている店である。

１４：０５着、先客９名、カウンター席に着座、後客２名。メニュー検討、本日は「つけめん」から前身の「信州麺屋 一本軒」で「魚介つけめん」は食っているので、もう一方の‘黒つけめん’（８７０円税込）をイッテみたい。

今回はＫレーションを持ち合わせているので、こちらの「つけめん替え玉」は２００円とチト高いし回避する。おねーさんをコールして注文、この時の「ライスか半ライスサービス」もパス。こちらの定番サービスとなる「辛モヤシ」が小壺に入って供されるので、突きながらスタンバる。待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、糸唐辛子の乗った麺皿と、豚骨醤油のつけダレには、チャーシュー、味玉、キャベツ、ノリ、刻みネギ、黒いマー油が認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。例によって多めのラードと背脂にマスキングされた豚骨醤油のつけダレにはオイリーな豚のコクがたっぷり、加えてマー油でのプチビターさも豚の旨味をサポートしている。カエシは例によってややショッパーではあるが、つけダレとしては問題無し。ウマミもあるが、我が駄舌では課長由来と判断するが、これも長年課長にいたぶられ続けている駄舌にはウェルカム。オイリーで美味い豚骨醤油ダレである。

麺はエッジのとれた断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。茹で加減やや硬めに揚がり、冷水で〆られており、ムチムチとした食感とコシがある。麺量はデフォだと少な目、やはり大盛りで食いたいが、やや高めとなるのが難。

具のチャーシューは、豚バラチャーシュー。甘辛な醤油の味付けが良く、柔らかさっくりで美味いモノ。味玉はデフォで装備されている。黄身まで味の滲みた美味いモノ。キャベツはスープの熱で柔らかしんなり、甘味があって美味い。ノリは大ぶりで磯風味がある。刻みネギの薬味感はまずまず。

途中で「辛モヤシ」も投入してみる。甘辛いモヤシも豚骨スープに良く合う。このサービスモヤシはラーメン類のトッピングとしても機能するから重宝するのだ。

最後にスープ割り。多めの豚骨スープ（と思われる）で割られ、豚のコクとウマミが増したスープを完飲。移転後、初のつけめんである「黒つけめん」をイッテみたが、こちらの「濃厚とんこつ」のラーメンと同様に相応なる豚のタマシイ（豚魂）が宿っており、私的好みのつけ麺であるが、ラーメン類に比べると味玉標準装備とは言うものの「つけめん」は割高感がある。もう１００円安ければイイのに、、、