No.207 2016-DEC／限定 肉味噌ラーメン¥830
『マーボー』
経緯／京都式の黒いスープが恋しくなって、ランチを頂くべくコチラに再訪。
店舗／京都駅から徒歩5分程の位置にある、京都を代表する老舗の名店“新福菜館”の支店。最近では関東圏にも進出（3店舗）されています。
時間／平日のランチタイム。
集客／店内ほぼ満席＋外待ち2人＋後続続々。雨天ですが中々の人気っぷり。
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麺面／京都式ブラックな鶏醤油スープの一角に、レンゲ舟に乗ったダークブラウンな肉味噌が添えられた黒く重厚な麺面。券売機の写真より俄然旨そうっす。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243892632
スープ／鶏ガラスープにチャーシューの脂が旨味となり溶け出したエキス入りのカエシをミクスした鶏醤油BKスープ。その漆黒な見た目から想像するショッパ辛さは皆無で好ギャップなアッサリ加減。
レンゲの上の肉味噌を麺の上に移したりスープに溶かし食べ進めて行くと、ピリッと甘辛な麻婆系な味へとシフト。中々面白いジャンク展開ですが、正直、元々の味が恋しくなったりもしました。
麺／漆黒スープに染まる中細ストレート麺。今回はコール通りちゃんと固め茹で上げでモチシコ好食感。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243892769
具材／見えませんがチャーシュー5〜6枚、レンゲ上に肉味噌、九条な青ネギ、もやし。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243892708
総評／意外にアッサリ京都BK鶏醤油麺がピリ甘辛なマーボー麺へと変貌するマーマーな一杯。
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蛇足／今、ポテチやカップ麺のフレーバーがハイパーっすね。コレにはちょっと手が出せそうにありません。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/243901055