北海道大学で会合後、「すみれ」に続き連食。味噌ラーメン三昧だ。「すみれ」よりも更にすすきのを南下。右も左も飲み屋の中、こちらへ入店。1999年開業と、意外に新しい店。

食べたのは、味噌ラーメン 870円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/67804766.html

麺は、捻りの入った中太麺。もう札幌のラーメンは、ほとんどこんな感じだ。これが一番、味噌スープに合う麺なのだろう。モチモチ、プリプリで、噛みしめると腔内で麺が躍る。

スープは、拳骨、背脂、新潟産の鶏ガラから動物系の出汁を採り、香味野菜や椎茸で味を調える。10時間以上煮込んでいるらしい。「すみれ」ほどインパクトのあるスープではないが、すっきりしながらも厚みのあるスープ。これもまた、美味しいスープだ。返しの味噌は、大豆味噌、麦味噌など3種類の味噌をブレンド。結構唐辛子も効いていて、デフォルトで辛目のスープだ。

チャーシューは、存在しない。

その他、キャベツ、ネギ、メンマ、ニンジン、キクラゲが入る。かなりキャベツの量が多いのだが、これはスープの味をぼやけさせるので、個人的にはイマイチ。

店内は、カウンターのみ。有名店の本店だが、意外にこじんまりとしたお店だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/