銀あんどプー
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コメント
背脂煮干を提供するお店は意外と多いですね。
刻みタマネギはよく晒して欲しいと思います。
辛いなら、ない方がマシです。ʕ⁎̯͡⁎ʔ༄
NORTH | 2016年12月19日 17:12こんにちは
こちらも開店当初一度伺ったきりで忘れていました(^_^;)
こちらは本場新潟出身のお店ですよね。
玉ねぎが残念でしたね。玉ねぎは、時間があるなら水にさらすより
刻んでから1時間くらい放置すると辛味が抜けるんですけどね。
mocopapa(S852) | 2016年12月19日 17:50こんにちは。
コメントありがとうございました(^_^)。
煮干しは濃厚になるほど刻み玉ねぎのありがたさが身に染みます。
新玉ねぎの季節だと甘みも感じられて良いですよね。
glucose | 2016年12月19日 19:16毎度です～
煮干も以前のようには萌えませんが、
このお店はメニューも豊富で美味しそう。
レポを拝見して優先順位上がりました。
としくん | 2016年12月19日 22:08North Coastさん、こんばんは。
たまたまでしょうか、非常に辛かったです(^_^;)確かに無い方が良かったかと（笑）
mocopapaさん、こんばんは。
新潟の方なんですね、オープン時より燕三条系で勝負してるだけあり美味しいスープでした✨玉ねぎはなるほど、そうなんですね、勉強になります(^_^)
glucoseさん、こんばんは。
煮干には玉ねぎが必須ですよね✨新玉ねぎが美味しい春頃に煮干系を食べ歩くのも良さそうです♪
としくんさん、こんばんは。
メニューは結構ありましたし、煮干は美味しいと思ったので来年また行ってみたいです♪
銀あんどプー | 2016年12月20日 00:21銀あんどプーさん，どうもです。
この店はよく知りませんでしたが，とても美味しそうです。
ちょっと覚えておきますね。
RAMENOID | 2016年12月20日 00:31玉ねぎ、やっちまいましたね（笑）。私はよくありますよ！ネギ星人ですから（爆）。
こちらも背脂煮干しは美味いですよね。久しぶりに思い出しました。
中野から一本なので、ちょっと覗いてみたくなりました。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年12月20日 08:24おはようございます。
こちらは燕三条系のお店なんですね！まったく知りませんでしたが、気になるお店なのでBMしておきます。タマネギは今回は残念でしたね(>_<)私もタマネギ好きなので、確かめもせずにどこかの家系で卓上タマネギ入れまくって痛い目にあったことがありますww
poti | 2016年12月20日 08:37燕三条系を常駐として固定させる貴重なお店、
チューニングは「本場」とはやや異なるものの、
独自に完成させたもののようですね。
こうして美味い文化が裾野を広げていくのを見るのも
ラー麺の面白いところだと思います。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年12月20日 10:38こんにちは〜
鼻ツンにはやられましたね。完成度が高いだけに。
僕はわりかし平気な方なので、もっと美味しくいただけるかもしれません。
何気にチャーシュー惹かれています。
KJ7 | 2016年12月20日 12:54こんにちは。この間、落合に行った時に食べれば良かったー。クオリティ高そうですね。次に行ったら狙いたいです。
rei | 2016年12月20日 17:09RAMENOIDさん、こんばんは。
美味しい煮干でしたよ、玉ねぎは少し残念でしたけど（苦笑）レビューが上がる日を楽しみにしてます✨
とまそんさん、こんばんは。
スープが良かっただけに玉ねぎが邪魔したかなと思いました。此方はラーメン不毛の地で背脂煮干を中心に頑張ってますよね(^_^)
potiさん、こんばんは。
此方はあまり目立ち事は無いですが、美味しいので機会がありましたら是非！
GT猫さん、こんばんは。
潤や二葉に比べるとアレンジされたものに感じました^ ^貴重な背脂煮干のお店なので長く続けてもらいたいですね♪
KJ7さん、こんばんは。
この日の玉ねぎはかなり辛かったですよ(^_^;)チャーシューは確り味が入っていて美味しかったです✨
reiさん、こんばんは。
落合はだと高田馬場や中野に移動して麺活してしまいますよね、今度試してみて下さい^ ^
銀あんどプー | 2016年12月20日 17:57こんにちは。
此方は知りませんでしたが、
以前友人が住んでいた所の近所です。
随分と渋い所に出店なさっていますね。
BMして、機会を伺います。
玉葱は、当たり外れがありますね。人生みたいに？（苦笑）
おゆ | 2016年12月20日 19:39おゆさん、こんばんは。
かなり寂しい場所にお店はありますがそこそこな人気のようです^ ^この日の玉ねぎはハズレましたが、僕の人生はそもそもハズレっぱなしです（笑）
銀あんどプー | 2016年12月21日 03:30
先日は冬の背脂煮干シリーズ第13弾として、こちらに去年の9/15以来3度目の訪問をしました(^-^)/
18:25到着、先客1、表題をポチり、後客3
卓上は醤油・酢・辣油・一味・BP
待つこと7分でご対麺です。
醤油スープに太麺、具はチャーシュー・味玉・メンマ・刻み玉ねぎ・海苔の麺バーで〜す♬
スープは煮干のクリアで濃厚な旨みをじんわりと味わえる穏やかな醤油味、鶏が下支えして厚みがあり、背脂は甘みが強く円やかさとコクをもたらして表層は少しオイリーですが、煮干感が強く塩気も控えめでとても美味しかったです✨
菅野製麺所の中太微ウェーブ麺はムニっとした歯触りで弾力のあるツルモチ食感、茹で加減はジャストで小麦の味が確りあり良かったです（＾∇＾）
ロースチャーは厚さ6〜7ミリのが3枚、甘い醤油味の煮豚で柔らかくて脂身が少なく、肉の味が味わえてマイう〜♡
味玉は半熟やや固めの薄味で黄身はねっとりとしてまずまず。
メンマはサクシャク食感でアベレージ。
刻み玉ねぎは鼻にツーンとくる辛さでビックリ！無料の玉ねぎ増しにした事もあって大苦戦しました（汗）
海苔は風味よく背脂を絡ませて麺に巻けば言わずもがな*\(^o^)/*
200円の追い玉も気になりましたが健康の為に自制してFINISHです♪
背脂煮干としてのスープの完成度はトップクラスだっただけに、刻み玉ねぎの辛さが勿体無く感じる一杯でした。
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)