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80点
中華そば[ラーメン/醤油]
鯛塩そば灯花 本店（東京都新宿区）三日月

本日、初訪です
灯火の別ブランド店ということで期待が高まります
17時の入店だったので先客1のみ
立地的にもこんな感じかもしれません
待つこと5分ほどで配膳、濃い醤油のスープにチャーシュー、穂先メンマ、焼きの
入った揚げがトッピング
スープはキリッとした醤油の旨味を感じるスープ
ベースはいろいろな食材を使われているようですが、鰹節をいちばん感じました
麺はどちらかといえばしなやか寄りの中細麺
トッピングの揚げは食感的に必要性を感じませんでした
ただ、京都の食材を使いながら、京都の味に仕上げていないところがさすがと
変な感心の仕方をしてしまいましt
というのも、最近特に関西方面の味がラーメンに限らず、甘さに偏重していると
感じているから
それもかなりクドい甘さ
さすが灯火、しっかりと全国区の味に仕上がっていると思いました

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