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85点
中華そば[ラーメン/豚骨醤油]
寿栄広食堂（山口県岩国市）つけものいし

「中華そば」@寿栄広食堂の写真「中華そば」を食べました。岩国市を代表するラーメンで、豚骨醤油のスープに背脂がいっぱいに乗ったラーメンです。醤油に背脂が混じった味がクセになり気づけばスープを完飲してしまうほど。麺はストレートの細麺で堅さは「普通からヤワ」。具材はチャーシュー、もやし、ネギです。程よく柔らかいチャーシューと背脂を一緒に食べるとジューシーでとても美味しいです。

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