【2016.12.17再訪】
立川で夕方から打ち合わせをすることになりました。打ち合わせの内容によっては長引くことも考えられたので、凄く中途半端な時間でしたが軽く食べておくことにしました。そんな時、通し営業をしてくれる店は大変ありがたいものです。思いついたのはこちらの店でした。

16：00頃店到着。お客さんは私の前に3組5名。後からも数名。
今まで食べたことのないメニューをいただこうかとも思いましたが、やっぱりこの店では名物の「油そば(660円)」を注文してしまいます。そして今回は初めて、「生玉子(50円)」も注文してみます。待つことしばし。

今回初めて、作っている状況をよく見る事が出来ました。油はラーメンに使うものと同じ鶏油ではないでしょうか、カエシと一緒にあらかじめ丼に入れています。麺が茹であがると湯切りを丁寧に行い、丼ぶりに移します。そしてラーメンに使う出汁を摂った寸胴から、その上澄み…おそらく油の部分…を掬い上げ、麺の上に軽く振りかけていました。なるほどこうして旨味を出しているのですね。仕上げにカイワレ大根、チャーシュー、ナルト、メンマ、刻み葱、トッピングで加えた生玉子を乗せて出来上がり。中華スープと一緒に提供されます。

何度もレビューしていますので、あとは簡単に。
よく混ぜて食べるのは油そばの基本です。特に私の場合、味が均一にならないと気が済まないので入念に混ぜます。今回は生玉子をトッピングしたことで、口当たりがまろやかになりました。このようなクラッシックな油そばの場合、生玉子との相性はどうなのか、疑問でしたが悪くないですね。
麺量は少なめですし、スープが無いので、この日のように中途半端な時間に軽く食べておきたい時には最適です。
スープが無いのにしっかりとした旨味が感じられるこの油そばは、本当に不思議な美味しさです。