2016.12.29（木）晴れ　初訪問　10:55到着　一番乗り　11:01開店　後客2　11:04着丼

気になっていたお店を訪問。
限定の潮蕎麦を目当てに訪問しましたが「辛味噌蕎麦」になってました。
通常メニューの煮干蕎麦と迷いましたが限定の食券を購入。
カウンター席に着席して食券を提出。待つ事、約3分で着丼。
途中から挽き肉、ラー油を全体に混ぜながら食べて下さいとの事です。

麺は縮れのある中太麺。
茹で加減は丁度良い。ツルッとして噛むとモチモチな食感で良い感じです。

具：挽き肉・刻み青ネギ

挽き肉は豚肉。ラー油に浸され香辛料や豆板醤などで味付け。
ビリッとなかなかの辛さで香辛料の風味も上々です。若干だが花山椒の痺れもありました。
刻み青ネギはシャキッとしているが、すぐにスープの熱でクタッとなる。

スープはみそ味。出汁は鶏などの動物系が主体。
しっかりと味噌のコクが感じられ上品な仕上がりのスープでした。
挽き肉、ラー油を全体に混ぜると辛味噌仕様になり体が温まりますね〜
塩分は高め。〆に白米を投入しても良さそうです。

上品さがある辛味噌ラーメンでした。
接客はとても丁寧。お店は落ち着いた雰囲気で居心地が良かったです。
次回はデフォの「煮干蕎麦」を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！