2017 1月上旬 12時15分

かづ屋さんから駅の反対側の東口に向かいます。
目黒でもう一軒の気になる銀座朧月目黒処さんは
正月休みで通り過ぎ、
今日は予定通り麺や維新さんにお邪魔します。

到着しますと、待ちは10数名。
30分程待ち、腹具合も良くなり入店。
連食時には人気行列店でノンビリと待って腹具合を調えて、美味しく頂くように近頃はしています。

券売機で表題醤油らぁ麺を選択し、程なくカウンターへ案内されます。
カウンターのみのオシャレな店内に男性の3人体制。

直ぐにラーメンの到着となります。

スープは、鶏ガラと醤油の力強い味わい。
ストレートに感じる生醤油の風味とサッパリとした鶏の旨味の奇をてらわない昔ながら？のスープです。
ムロアジやさんま節を加えとの説明でしたが、
魚介は殆ど感じられず、煮干しにすればよかったと少し後悔(^^;

横浜の姉妹店直送の麺は、中細の平打ちの縮れが無いストレート。
滑らかな舌触りが特徴のツルツル、シコシコの喉越しが良い麺です。
ちとせさんの麺に近いかなと思いましたが、
比べたらきっと違うでしょうね。

チャーシューは、レア肩ロースと鶏ムネ肉の2種類。
歯応えを残した肩ロースにサクとした鶏肉。
共に食感、味わいも良く美味しく頂きました。
他にお馴染みのシャキシャキの穂先メンマ、上質の海苔。
薬味は斜め切りの白ネギと青ネギの2種です。


総じて、スッキリした鶏ガラ醤油にツルシコの自家製平打ち麺。
具材は今時のレアチャーシューと穂先メンマ。
昔ながらの素朴さと新鮮さが入り交じった
らぁ麺という印象です。

鶏の旨味が強いスープに合いそうな煮干しを
次回は頂いてみたいですね。