ここに復活。

オンリーワンが止まらないし、堪らない。
スペシャルワン、松本の人気店【ラーメン ヌプチェ】

まだ旧年のストックがあるのだが物がモノだけに先出し。

１月２日・３日のみに提供された一杯。
なので、すでに提供は終了してます。

まいど、本年も宜しく！
１２時半ちょい過ぎ、先客８名、ツレ有り、テーブル席へ。
店主の事前予告からの狙い撃ちダ！
正月限定のメニュー表から。
ォりょ！？２種類あるぜよ〜
コレは予定外‥でも、やっぱり・・・
モゾモゾしながらも決め〜初志貫徹でヤンス。
そう「鯵しょうゆ-ヌプチェver-」だい！
《鯵干しの程よい苦味と、燻製味玉、葱との相性がピッタリ。ちょもらんまの「鯵しょうゆ」のグレードアップ版！》ッてのが説明書き。
店主からの事前情報では白板時代の【俺らラーメン ちょもらんま】で提供されていた同名メニューにかなり寄せてあるとの事。
鯵をガツンと浴びたいシ「背脂無し」にしとこうか。
ずぅーーーーーーーーーッとリクエストし待ち望んだ１品故、そりゃあそりゃあ！
因みに「大盛」の設定はナッシング。「替玉」対応でした。
そんな想いを込めてコール。
ドキドキしながら待ったった。

８分ほどで順次「お待たせしました〜」と店員のニーヤン。見た事無いが臨時のバイトかな？
ビジュアルは、土台の色味から納得出来そうなミタメ。
スープ、鯵。鯵の旨みがグイ〜っと。苦味・酸味も忠実に再現。魚粉は微量に見受けられる。カエシがマイルドなのが記憶との相違点。あ、塩分濃度もかな。当時は「鯵ダブル」が常だったからそう感じるのかも。何れにしても美味しいワ！
麺、中細麺。限定仕様の専用麺か。当時ンのは、もう少し加水が抑えられたモノだったかな〜！？
具材、チャーシュー２枚、ノリ、半味玉、多めな刻みネギ、きネギ、針生姜、糸唐辛子。
懐かしさと新鮮さを覚えて、うまっ！

朧げながら再現率は７５%というのが主観だす。
美化されているのかも知れンが…

記憶を突きながらの実食ッていうのも面白いものだなと。

いやぁ懐かす〜い。
・・・此れレギュラー化しても良いンぢゃね！？
等と、個人的な希望を放って〆とくワ。

「・・・。」

う〜む…

イッとくかァ≡≡