1/4　お昼に訪問。


　ちょっと遅めの冬休みの始まりです。同じく冬休み中の兄とともにラ活にしてみました。正月休業中のお店もあるので、お店の選択に苦戦しましたが、開店時間と場所を考慮してこちらにしてみました。どうやらこの日から本年の営業開始のようです。
　つけ麺やら汁なし系やらとも迷ってしまい、オーダー決定までに時間を要しましたが、最終的には標記にしてみました。お値段は800円です。
　今回は麺を増量しない代わりに「一歩ライス」130円を追加してみました。


　丼！！
　シンプルながらもボリューミーなビジュアルです。

　スープの土台を担っているのは程好く乳化した豚骨魚介です。魚粉投入系と思われ、魚介の後押しが強めに感じられます。若干のトロミを有し、後味のアブラ感は想像以上の力強さです。苦手意識を持っている豚魚なわけですが、そこに合わせられた味噌ダレが良い働きをしています。非常にマイルドで塩気を抑えた味噌味がスープ全体をふわりと包み込んで、優しい味を形作っています。単に濃厚なだけではないという試行錯誤が感じられ、非常に好印象です。

　麺は加水率高めな中太麺です。モチモチとした食感が特徴的で、控えめなスープの絡み具合が丁度いいバランスと感じられます。スープの重さも影響してか、麺量は多めに感じられるので、増量する際には注意が必要です。

　具はチャーシューと野菜の山です。
　野菜の山に添えられたチャーシューは大判のストレートバラです。肉質を活かしながらも柔らかく煮込まれていて、強過ぎない加減の味付けも良いです。
　もやし＆キャベツの山は力強いスープと調和しているように思えます。


　勢いでオーダーした「一歩ライス」は要するにチャーシュー丼ですが、ほぐし肉と醤油ダレのコントラストがなかなかに秀逸です。130円というリーズナブルな価格を考慮すると、追加しないのは勿体ないと思えてしまうレベルではないかと思えます。


　濃厚豚魚＋味噌でバランシーなこってり感が感じられる一杯になっています。
　このクオリティーからすると、他のメニューも非常に気になるところです。