１月某日、朝、本日は今日、成人式を迎える娘１号の着物の着付けの為に、愛車を駆ってヨメも一緒に朝イチで松本の美容院へ行く。時間がかかりそうなので、朝メシに餅は食ったのだが、朝ラーを求めてこちらの店に。

こちらの店の朝ラーは昨秋に漸く突撃し、「朝専用中華そば」を基本の「醤油」でイッタのだが、その時の印象も良く、また機会があればと狙っていた。今回は「塩」でイクつもり。

０９：３０着、先客５名、カウンター席に着座、後客無し。早速おねーさんから朝専用メニューを手渡されたのだが、「朝専用メニューは全部は売り切れたので、豚骨醤油か豚骨味噌しか出来ません」との事。「えっ！マジか！！」と思わず口走り、暫し熟慮。

そして‘いつもの豚骨醤油いつものお値段’（７００円税別）をオーダー。「並、中、大とありますが」に「並で」、更に「チャーシューをバラチャーシューと肩ロースから選べます」には「バラで」。そしていつものサービス券で「味玉」をオーダーする。今回の品、メニュー名は違うがレギュラーメニューの「豚骨醤油らぁめん」である。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、キャベツ、ホウレンソウ、ノリ３枚、刻みネギ、そして味玉が、チー油の浮く豚骨醤油スープに乗っている。

スープから。チー油と共にうっすらとコラーゲン膜も張る豚骨スープはキッチリとした豚豚感に溢れている。合わせられた醤油のカエシもややショッパーながらも全く問題無し。ウマミもタップリな私的好みの弩ストライクな家系豚骨醤油スープの味わいだ。最近はこちらの「限定」ばかり続いていたが、朝ラーとは言え久しぶりに味わうこちらのデフォの「豚骨らぁめん」、やはり美味い豚骨醤油スープなのである。

麺は断面四角のほぼストレートな太麺。茹で加減やや硬めが丁度良く、モッチモッチとした食感が実にイイ。豚の旨味タップリの豚骨醤油スープにも負けない麺の主張がある。今回「並」で、やや麺量は少ないが、朝ラーとしては丁度イイくらい。

具のチャーシューは厚切りの柔らか豚バラ煮豚チャーシュー、薄味付けなので豚肉のジューシーな旨味がダイレクトに味わえる品。こちらの定番の品である。キャベツは柔らかパキパキの生キャベツ、スープにほだされしっとり甘みを帯びて来る。これがまた美味い。ホウレンソウもしっとり、良い箸休めである。ノリは磯風味の強いもの、麺を巻き込んで食うのが美味い。刻みネギは抑えめの薬味感。

スープ完飲。今回、あっさりの朝ラー目的ながらも売り切れ、代替えとして久しぶりに食ったウリである豚骨醤油ラーメン。メニュー名は「いつもの豚骨醤油いつものお値段」と変わっていても、実態は豚の動物感たんまりでウマミたっぷりの家系スープ、自家製麺となってモッチモッチの麺でのレギュラーメニューの家系インスパ「豚骨醤油らあめん」であった。最近こちらの「限定」続きとなっていたが、朝ラーでも「いつもの豚骨醤油いつもの美味さ」だ、、、