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コメント
なまえさん、こんにちは。
泉区・長後街道沿いにこんなお店ができていたんですね。
味噌ラーメン一本で勝負する潔さもいい感じです。
今度、泉区にある葛の湯へ行くときに寄ってみようと思います。
ぬこ＠横浜 | 2017年1月9日 08:04こんにちは。
味噌専門店だけにしっかりした美味しさの味噌ラーメンのようですね。
個人的には赤味噌系が好きだけど白味噌も甘すぎなければ好きです。
酒乱 | 2017年1月9日 14:39ぬこさん、こんにちは！
たまたま登録時から存在は知っていましたが、TRYにてミサ出身と知り、
慌てて訪問しました。食堂ミサ、ニューミサいずれも未訪ですが、上越
では有名店だそうで、次回の新潟遠征ではぜひ寄ってみたいと思っています。
なまえ | 2017年1月9日 16:02酒乱さん、こんにちは！
驚くほどの特別感はありませんが、かといってごく普通というほど平凡ではないんですよね。
広く人気がでる味わいなのが分かる気がします。白ベースチックなのも個人的には好みです。
なまえ | 2017年1月9日 16:04
ミサ出身というと新木場の味八宝以来になる。そこで食べた味噌が好印象だったので訪問。
白メインだろうか、ほの甘さのあるしっかりした味噌のコクが広がる。ラ本によると出汁は鶏と煮干しベースの清湯だそうで、そのスープが過不足のない厚みを与えていて、ニンニク風味が全体を引き締めている。油脂感はそれほどでもないが、小鍋で温めてから提供していたので、スープは最後まで熱々だった。
製麺室があるので、自家製らしい太縮れ麺は、腰があり、なかなかの存在感。ちなみにこのデフォで160ｇ。小では80ｇの麺量とのこと。
具は、甘みのよく出たスライス玉葱。モヤシとともにスープと一緒に煮込まれ味の浸み込みも良い。小ぶりだが、厚みのあるチャーシューは低温調理ものらしき、ピンク色でしっとりとしておいしかった。
総じて濃すぎず、それでいてコクの出方に不足のない一杯だった。