新年のご挨拶にこちらに。4日10:40訪問もすでに行列はパーキングに曲がっており推定20人超え。心は折れかかったが、この日は暖かく名物のネコがひなたぼっこ中。のんびり待つことに。

12:00に着席。本日の目的の首題のメニューをオーダー。オーダーすると驚くほど速い。ただ和えそばを頼む方が多いので回転はのろい。3分ほどで配膳。
ドロリとドドメ色。久しぶりに肉。

スープ：三陸産牡蠣に烏賊のワタ。アブラ少なめ、しょっぱさソコソコ。
具：低温調理肩ローススライス・刻み玉ねぎ・万能ネギ。
麺：低加水細麺ストレート。

総評：秋に頂いたイカワタに牡蠣の混合と思われる。お得意の長期熟成なのか以前のものよりも丸みを帯びており、美味い。味つけ自体は軽め。ただ、烏賊ワタのエグミは残っており万人向けではないのは変わらない。この手の味が好きな輩にはたまらない。
今回は肩ロースが載っているが、スープの強さに埋もれてしまう。だが味が濃厚なのではなく、風味が強いだけなので、麺は美味しく頂ける。 粘度が高く細麺なのでスープがあまり残らない。このラーメンに行列ができているとしたら、店側は怖いもの無しだろう。他に類を見ないメニュー。
でもどこかで似たものを食べた覚えが。今はなき早川の味一の味噌。出汁もタレも違うがどこか共通するものがある。

今年はどんなメニューを編み出してくるか。楽しみにしたいが、並び80分がちと辛い。

ごちそうさま。