Item: 柳麺 呉田-goden-
Rating: 88
Author: mocopapa

88点

mocopapa

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地元の呉田さんでまたコラボやるそうなので、伺いましたよ。
麺友さんと12：30に待ち合わせしていったら長蛇の列。４０人くらいかな。まぁ～お正月はポカポカ陽気だったので苦にはなりませんね。知っている麺友さんが多数いらっしゃったんでお話しながら待ちます。
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１時間くらい待って店内へ。今回のコラボは川島町の超人気店の「四つ葉」さんとのコラボでそこに旧磯部水産・楽々の磯部さんが総監督で参加しています。そして食べに来ていたＫＡＮＥＫＩＣＨＥＮの金田さんも駆り出されていましたね^^
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順番が来て麺友さんとカウンター席に着席。まずは日本酒をオーダーします(笑)　新酒搾りたて鏡山。
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■　鏡山　純米　新酒搾りたて
小江戸鏡山酒造（株）　埼玉県川越市
新酒独特の麹ばなが華やかです。
開栓して数日たって飲むとさらに花開き、香味味わいとも旨味がまします。
数ヵ月たって更に熟成して美味しくなりそうです。
原材料　　
　　さけ武蔵　　　　　精米歩合　　60%　　　　
　　アルコール度　　17～18度　　酸度　　非公表
　　日本酒度　　非公表　　商品番号　　J-13

やや辛口のフルーティなお酒ですﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
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お酒を楽しんでいると、掲題の一杯が赤い受け皿に乗って着丼しました。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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彩もきれいですね。スープの色もいいし、トッピングのチャーシューや伊達巻き、ナルトに三つ葉の色の配合が素晴らしいですね。お正月気分が盛り上がります。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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早速スープからいただきますo(^▽^)o
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～
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スープは、鶏の旨味がメインの醤油清湯スープ。昆布がバックで支える構図ですね。そこに上品な背脂が甘みを加えます。カエシの醤油は生醤油っぽい感じでキレがあり、前面に出てこない感じが好きですね。そして鶏油もかなり美味しい。このカエシは四つ葉さんですね。お店でお会いした麺友さんが、このスープは、昔の四つ葉さんのスープに似ているって言ってましたね。かなり好みの味ですね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
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この一杯の一番気に入った点はこの麺です。
中細平打ちの多加水の麺で、風味豊かで喉越しも最高でメッチャ美味しい麺です。Ｔｗｉｔｔｅｒで中野店主さんが「製麺するのが楽しくて、ずっとやっていたい」とつぶやいた麺ですね。
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以前四つ葉さんでいただいた「春恋ブギウギ」の麺に似ていたので、後から中野店主さんに伺ったら、四つ葉さんで使っていた「春恋ブギウギ」の新麦をいただいて、それに春ユタカをブレンドした麺で、いままで使った小麦で一番良かったとか。食べても美味しい麺でしたもん。
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トッピング類は、ビーフチャーシュー、鶏チャーシュー、伊達巻き、ナルト、三つ葉。こういう形のビーフチャーシューは珍しいですね。美味しかったですよ。
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鶏チャーシューも中々の物、ニンジンをシソで巻いてそれを鶏肉で巻いたもの。これも美味しかったですね。これはお酒のつまみに最適かと思います。v(｡･ω･｡)ｨｪｨ♪
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伊達巻きは定番の甘さがあるもの、寿のナルトがお正月らしくていいですね。三つ葉の清涼感もＧｏｏｄ！
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頂いた日本酒がたっぷりあって結構いい気分でいただいた一杯でしたo(〃＾▽＾〃)o　
次のコラボは「晴」らしいので楽しみにしています。
ご馳走様でした。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
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