中原に都会の風が

ちょっと気になる店が2軒ほどできたので訪問。いつもならチャリの距離だが、諸事情により電車。

土曜日11:40訪問。先客4名後客6名。スタッフは男性2名。都会的な雰囲気は中原のイメージと合わない。なるほど、都内からの移転ね。東京モンだ。
店内は不思議な作り、白を基調とした店内。カウンターの頭上にワイングラスの入った棚があるため、カウンター席が2席と少ない。棚を取ってしまえば3席は増える。

旗艦と思われる首題のメニューをオーダー。POPには
「茨城、地養鶏肉付きガラをはじめとした動物系スープと、、海産物のスープを独自にブレンドした、天然出汁ラーメンを是非ご賞味ください。」

調理待ちの客が多かったので、15分ほど待って配膳。テーブル席だったので、厨房は見えなかったが丁寧に作っているようだ。
濃い色のスープにネギのカットがオシャレ。うーん都会の香り。

スープ：POPより
出汁＞「茨城産地養鶏肉付きガラや国産親丸鶏、豚足・もみじ野菜などの動物系スープに、焼きアゴ・かた口煮干し・鯖節・宗田節・利尻昆布などの海産物のスープをブレンドしました。」
タレ＞「宮内庁御用達 関ヶ原たまり醤油などに、様々な節を独自にブレンド」
アブラ＞「鶏油や自家製鴨油を使用」
アブラソコソコ、ちょっぴり甘みのあるたまり醤油が前面に。
具：味玉・メンマ・チャーシュー・玉ねぎみじん切り・ネギ・ミツバ・ヤングコーン。
麺：中太縮れ手揉み麺。三河屋製麺製。

総評：かなり美味い。オシャレな都会派だけではなく、タレの醤油と出汁のボディが絶妙のマッチング。鶏の旨味と香りがちょっと甘みのあるたまり醤油によく合う。特に奇をてらったところが無いレシピだが、一見の自分を惹きつける。正統派。
具も計算された味付けで、邪魔をせずかつ、清涼感を与える。
麺は白河系を彷彿とさせる弾力とハリ。美味い。
なぜかヤングコーンだけが浮いている。間違えて入っちゃった？

これへ流行るかも。今のうちに食べておこう。

ごちそうさま。