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「(限定)中華蕎麦 自家製トリュフソース仕立て¥850」@神保町黒須の写真今月10日、13時過ぎに訪問、待ちナシ。

フワッと鶏の香るスープはキレイな琥珀色で、表面は多めの鶏油でコッテリ。
円やかな醤油スープと鶏のバランスがよく、トリュフソースを溶かすと一気に風味が広がりすばらしい!

麺は細ストレートで、表面多少ザラツキありスープもよく持ち上げる。
多少、柔らかいかな?と思ったけど、このフワフワスープにはこのくらいの柔らかさがちょうどいいのかも。。。
お肉は2種で、鶏が美味しかった。

見た目もキレイだし、満足の1杯でした。

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