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【スープ】動物魚介。粘度こそないものの結構旨味たっぷりに炊き出した白湯スープに魚介ダシを上品に合わせたもの。カエシの塩気は控えめで、白湯の旨味を中心に食べさせる。とは言え重さしつこさはなく、むしろクリアさを感じさせるのは油の少なさゆえか。全体のバランスはよく、ひと昔前の鳥居式出身者に多く見られたスープを思い出した。【麺】ストレートの細麺。ポキポキと言うわけではないが、しっかりとした密度の高そうな食感。スープの持ち上げもよく、なかなか美味。【具】チャーシューはバラロール。箸で掴めばホロホロと崩れ去る柔らかさ。味付け自体は上品。細切りのメンマは味付けは程々、気持ち柔らかめの仕上げ。黒味玉は旨味が強く美味。
jamira
Rio_ramen
トッC
みっくす
岳
カズオ
【麺】ストレートの細麺。ポキポキと言うわけではないが、しっかりとした密度の高そうな食感。スープの持ち上げもよく、なかなか美味。
【具】チャーシューはバラロール。箸で掴めばホロホロと崩れ去る柔らかさ。味付け自体は上品。細切りのメンマは味付けは程々、気持ち柔らかめの仕上げ。黒味玉は旨味が強く美味。