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「背脂煮干+味玉 ¥900」@麺庵ちとせの写真【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/244952657?size=1024#content
突出しすぎない煮干しの芳ばしさを上品で甘みのある背脂で覆い、シャープな醤油ダレと三位一体で調和が良い。麺は茹で前に手揉みされた、極太平打ち縮れた形状。ピロピロ、モチモチっとした食感で、その不均一な形状より部位によって印象が変わる。また麺とスープの絡み相性も上々。具は低温調理されたレアなチャーシュー、ゼリー状の味玉、メンマ、薬味のタマネギと青ネギの構成。同店初訪問時に頂いた時より、ブラッシュアップされた印象の一杯。相変わらず旨い!ご馳走様でした。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 42件

コメント

こんにちは
このメニューはまだ頂いていないんですよ。
皆さん高評価なので機会を作って頂きたいと思っています。
美味しいんだろうなぁ~~・・・。

mocopapa | 2017年1月27日 17:49

こんにちは。
先日、自分もようやく再訪問でき、
標題をいただきました。
仰るように、更に美味しくなりましたね。
麺の不均一な形状も楽しいですね。

おゆ | 2017年1月27日 18:05

乙でした〜
またお声掛けさでて下さい〜
次回はヒロポン食べたいす^^

FUMiRO | 2017年1月27日 18:13

あ、ココのコレは旨かった
超ーーー旨かったっす!
次回は塩で狙います〜^^

FUMiRO | 2017年1月27日 18:14

こんばんは。
こちらの背脂は食べて無いんですが旨そうですね〜
次回狙ってみます。

kamepi- | 2017年1月27日 19:16

こんにちは。

え、これって限定ではなくレギュラーなんですか?
このメニューは超絶そそられますw

NSAS | 2017年1月27日 21:21

YMKさん、こんにちは。
BM店です。見た感じとコメントで完成度高そうですけど、この店の特徴って一言で言うとどんな感じですか?

まなけん | 2017年1月27日 23:55

TO:まなけんさん

初めまして。コメントありがとうございます。
人それぞれ印象を御持ちだと思いますが、
私が思う一言とは、

「非凡な才能とハイセンス。若き店主が織りなす至高の一杯!」って感じでしょうかw
今後ともよろしくお願いいたします(^^)

YMK | 2017年1月28日 00:09

スリムな貴殿にしては背油たっぷりですねー。
しかも高得点。
貴殿の大台は価値がありますね。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2017年1月28日 10:04

こんにちは。

これまた美味しそうですね。
そろそろ、背脂が切れてきたので
補給しなくては。

ももも | 2017年1月28日 10:30

大台行きましたねー。
今月中に追随できるかと考え中です。

それにしても、この店は安定して貫禄が出てきたなーと思うこの頃です。

ども~
貴殿のレビを拝読していると
やはり優先順位を上げないとダメなようです^_^;
なかなか商用がない!という言い訳はマズいなぁ、っとw

はち ~減量中~ | 2017年1月29日 08:39

KMです。
このタイプは完全に安定な人気になりましたね。
背脂で緩和させる醤油のキレがいいです。
麺もこれですね。

KM | 2017年1月29日 11:09

え?

もう9回・・・
いいなあ・・・
都内でなかなか喰えないんで・・・

こんにちは~
美味しそう
お腹空きました^^

Gonta | 2017年1月30日 11:00

こんばんは~
何度か行く機会がありながら未訪です。
早く体感したいです~

らーめんじじぃ | 2017年1月30日 18:51