No.13 2017-JAN／限定C 背油煮干¥800
『良かった〜』
経緯／麺友さんにお声がけし、急遽ご足労願い気になっていたコチラに念願の初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/244955139
店舗／新宿から数駅の何気に初上陸な曙橋。その駅前、ではなくズンズンと歩みを進めた住宅街なロケーションに出現した新進気鋭な優店。
初訪はレギュラーメニューの“醤油（手揉み）”か“塩（細麺）”と考えていましたが、“背油煮干”の四文字を見て即心変わりしソレのペパチケを購入してしまった。。。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/244955143
時間／平日のランチタイム。
集客／店内ちょーど満席＋後続続々。この住宅街なロケショでこの集客力は凄い！
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麺面／煮干しの香り＋背脂ポツポツと云う嗜好アイテムの黄金タッグが織り成す、見た目でテンションMAXな「ハイ、絶対美味い！」と心中叫んじゃった麺面。
スープ／ガツン！でも何処か上品さのある煮干しのビターな旨味＋歯応えのあるプリプリ背脂がチャッチャと適度な重厚感と甘味がプラス、そこに数種の厳選醤油が合わさりピシッとまとめる燕三条系の背油プカプカ煮干醤油スープ。
ムチャムチャ好きなやつですコレ^^背油煮干にして良かった〜
麺／国産小麦100％、天然かんすい使用、平打ちでねじれうねる3D太ちぢれ手揉み麺。煮干し系の代表格“凪”に近いブリブリモッチリな超愉しい食感を装備する良太麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/244955149
具材／上品なしっと〜りレアチャーシュー、サクサク食感の細切りメンマ、刻み玉ネギ、青ネギ、背脂チャッチャ、麺友さんに頂いたトロリンうんまい味玉ハーフ。
肉→http://photozou.jp/photo/show/3167568/244955153
玉→http://photozou.jp/photo/show/3167568/244955157
総評／ド嗜好・ド煮干！麺も背脂も具材の様な愉しい食感で食べ応え満天、苦味すら味方につけた極旨背脂煮干の燕三条な逸杯。
ムチャうまです^^背油煮干にして良かった〜
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蛇足／再訪時は塩やな^^