ガラスープに味噌を溶いた昔ながらの味噌ラーメンや、炒めた味噌にスープを合わせる札幌スタイルが中心だった東京において、濃厚な味噌スタイルを確立したお店で、メトロ京橋と銀座一丁目の中間地点にあり、店舗は小さいが有名な人気店(^^)　現在は八丁堀や豊洲等にも支店を構えるが、久しぶりに本店に来訪！

デフォの味噌ラーメンは780円で、背脂なしと背脂ありの「こってり」があり、チャーシューや煮玉子の乗った「特みそ」930円や辛い系の「おろちょん」1000円も気になるが、デフォの味噌を「こってり」でオーダー！

麺は浅草・開化楼製のちょいちじれ太麺で、麺の長さは短かく、デフォで固めな茹で上がり
スープは濃厚で、味噌の塩っ気が強めだが表面に浮いた細かい背脂とのバランスが良く、白飯に合いそうな感じで、多めに盛られた茹でモヤシとの相性もバッチリ(^^)

具は、シャキシャキの茹でモヤシにコーンが乗り、海苔×2と気持ち程度ニラが入って、背脂に混じり黒ゴマと白ゴマが浮かんでいるが、割増しの「特みそ」を頼むか、3枚200円の有料トッピングをしないとチャーシューが1枚も乗らないのは、やっぱり淋しい(;O;)

卓上調味料は、味噌ラーメン定番の黒胡椒と一味唐辛子が揃っており、やはり味噌スープにはこの2つは欠かせないが、あとおろしニンニクも欲しいところ！

　カウンター8席のみの小さな店内は、黒を基調とした内装のお洒落な雰囲気で、ファミリー向けのお店ではないが、都内の味噌ラーメンランキングでは、「純すみ系」「花田」「花道」等と並んで、必ず上位にランクインする安定した人気店