Item: Japanese Soba Noodles 蔦
Rating: 83
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

83点

すみません、何年か前のレビューでその時はまだ、整理券では有りませんでした。
行列に耐え入店して食べたラーメンは素晴らしく美味しい出来でした。
日々進化しているお店のようで、当時の記憶と現在のラーメンはちょっと違うような気がしますが、滅茶苦茶美味しかったです。
スープはちょいオイリーですがトリュフの風味がする節系の美味しさが際立つ和のテイストでカエシも上品に合わせてあって、従来のラーメンとは全然ちがう新しい時代を感じる物でした。
麺も和蕎麦に近い食感で基本的に日本人の好きな蕎麦のテイストを取り入れ研究したラーメンでおじさんには堪らない出来ですよね！
その後、超有名になり中々伺えず、巣鴨の2号店に早速行ったりしましたが其処は閉店。
整理券もらいに行こうかなっと思う今日この頃。
ご馳走様でした。