家系は、あまり好きではない。
店内の貼紙を読むと豚骨と鳥、醤油。
これでは家系ではないかと大を頼んた事を後悔する。

好みは全部普通。
ビールをチビチビやりながら着丼を待つ。
スープは個別に小鍋で作るらしい。
と、チャーシューを炙る良い香り。

気がつくと店主さんだろうか小声で「よしっ」とも「うしっ」とも聞こえるかけ声？が聞こえてくる。
調理に熱意(熱血？)が感じられ好感が持てる。

お店の雰囲気を楽しんでいるうちに着丼。
背脂はそれ程多くないが、スープにうっすらと油の層が。
脂少な目にしておけば良かったと後悔した。

スープは、最初のうち少し酸味を感じた気がしたが、旨味があって美味しくそれ程油っこさは感じない。

麺は縮れてないのにスープに良く絡む丸山製麺の白っぽい中太ストレート麺。
固めで美味しい。

チャーシューは、濃いめに味付けしたロース肉。炙ってなければ、しょっぱさ過ぎたかもしれない。

熱血ラーメンは、家系ではなかった。
気がつくと完飲。バランスの良い1杯だった。

次は「限定坦々」かな？